Mel de cacau

Mel de cacau é nova alternativa para açúcar comum

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Uma alternativa de substituição do açúcar comum foi desenvolvida por um goiano. Engenheiro químico e mestre da área de alimentos da Universidade Federal de Goiás (UFG), Gustavo Henrique Rocha desenvolveu uma fórmula com mel de cacau para adoçar produtos alimentícios. A partir disso, criou o que, segundo ele, se trata do primeiro chocolate totalmente zero gordura do mercado.

A fórmula de mel de cacau desenvolvida por Gustavo não é para ser consumida sozinha, como um substituto direto, como quando se pinga um adoçante num café. "O nosso produto é aplicado na forma pura e natural, em formulações de confeitaria para adoçar outros alimentos", explica ele.

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O chamado “mel de cacau” é um resíduo, um líquido que escorre das amêndoas da fruta, durante o processo de fabricação do chocolate. Gustavo explica que é um “subproduto perecível” e, para ser usado, precisa ser congelado imediatamente depois de extraído, ou estraga. Normalmente, os produtores de cacau o congelam para beber como um suco ou o descartam, segundo o pesquisador.

<cite>Estabilizamos o mel de cacau e o aplicamos na formulação de outros alimentos em substituição ao açúcar comum”, explica o pesquisador.&nbsp;</cite>

Esse descarte chega a 52 mil toneladas por ano somente no Brasil, segundo dados da Food and Agriculture Organization (FAO) de 2019. Gustavo explica que compra o mel de cacau de outras regiões, como do Sul da Bahia. “Faz parte da nossa política apoiar o agricultor familiar”, destaca.

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Fórmula desenvolvida por ele usa mel de cacau e serve para adocicar produtos alimentícios (Arquivo pessoal / Gustavo Rocha)

Iniciativa

A ideia de usar o mel de cacau como substituto do açúcar é trabalhada desde 2021. Desde então, “o produto criou robustez”, disse Gustavo. “Após fazer uma visita ao sul da Bahia, conhecendo os produtores e a cadeia do cacau, me deparei com a enorme geração de resíduos e vi uma oportunidade de transformá-los em superalimentos”, explicou. Dessa iniciativa, ele fundou a Nutricandies, uma startup científica.&nbsp;

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A Nutricandies é incubada no Centro de Empreendedorismo e Incubação da Universidade Federal de Goiás (UFG) (Arquivo pessoal / Gustavo Rocha)

A empresa é incubada no Centro de Empreendedorismo e Incubação da Universidade Federal de Goiás (UFG) e tem sede administrativa em Goianira, mas o centro de pesquisa funciona dentro da universidade. Há um convênio entre a empresa e a instituição, pois ambos colaboram para “levar os desenvolvimentos científicos para o mercado”, disse Gustavo.

<cite>Estamos nos preparando para a inauguração de um novo espaço de produção na região metropolitana goiana, para lançamento de nossos produtos no mercado”, explicou.</cite>

<h2>Chocolate com cacau</h2>

Entre os produtos a serem lançados está um chocolate adocicado com mel de cacau, o qual tem previsão de lançamento para maio deste ano. Primeiramente, será lançado como um creme. “Também estamos trabalhando para o lançamento da versão em calda e em pó a médio/longo prazo”, disse.

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O mel de cacau é um subproduto extraído das amêndoas da fruta (Arquivo pessoal / Gustavo Rocha)

Será o&nbsp;primeiro chocolate totalmente zero em gorduras do mercado, segundo o pesquisador. "Usualmente, para fazer chocolate, precisa de manteiga. O nosso chocolate é feito somente com cacau desengordurado e outros subprodutos do cacau, como o mel de cacau, sendo isento de gordura por porção", disse.

Atualmente, algumas marcas conseguem zerar tipos de gordura nos alimentos, mas o goiano garante que este chocolate não tem gordura. Para entender a diferença dos outros chocolates nas prateleiras do mercado, ele explica o que são produtos light, diet e sem adição de açúcares.&nbsp;

<cite>O produto diet é um produto sem adição de açúcares. Um produto light é um produto com redução de algum componente, como açúcar ou gordura. Já sem adição de açúcar é quando não se adiciona açúcar de cana para adoçar, o que geralmente se vê também em outros produtos que utilizam outros adoçantes", explica.</cite>

Goiano desenvolve fórmula com mel de cacau como alternativa para açúcar comum

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INOVAÇÃO

Pesquisadoras da Universidade Federal de Goiás (UFG) estão monitorando o coronavírus (Sars-CoV-2) no esgoto de Goiânia. A ação é realizada em parceria com a Saneago. As amostras são coletadas na Estação de Tratamento do Esgoto (ETE) Doutor Hélio Seixo de Brito, para onde são enviadas cerca de 70% do esgoto gerado na capital, e avaliadas semanalmente.&nbsp;O estudo teve início em maio deste ano e, até o momento, foi observado que as cargas virais da capital se mantêm elevadas e com alta concentração. O levantamento divulgado, mostra que não houve grande variação entre as semanas avaliadas, assim como não houve variação na média móvel de 14 dias dos casos clínicos em Goiânia, no mesmo período.&nbsp;De acordo com a UFG, é possível correlacionar a análise epidemiológica do esgoto com os dados clínicos. Os números são levantados&nbsp; semanalmente para estabelecer comparativos com as semanas epidemiológicas.Esse monitoramento ajuda a prever o aumento e queda de casos e possíveis novas ondas da pandemia. “Normalmente o paciente excreta o vírus pelo esgoto antes de realizar o diagnóstico. No esgoto, a carga viral sobe primeiro do que nos dados clínicos. Então, monitorar a carga viral presente em águas residuárias é uma maneira de planejar e nortear as ações de saúde pública”, afirma a professora da UFG e coordenadora&nbsp; do projeto, Gabriela Duarte.

Pesquisa da UFG mostra alta concentração de coronavírus em esgoto de Goiânia

A Rússia disparou pela primeira vez na história um míssil intercontinental desenhado para uso em guerra nuclear, em um ataque contra a Ucrânia. Segundo a Força Aérea de Kiev, ele carregava seis ogivas convencionais e atingiu a cidade de Dnipro na madrugada desta quinta (21).

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A acusação da Força Aérea ucraniana foi confirmada por analistas consultados pela reportagem a partir de imagens georreferenciadas de redes sociais.

Já a rede americana ABC diz que autoridades ocidentais têm dúvidas acerca do modelo usado, apesar de vídeos serem consistentes com a chegada de ogivas múltiplas dos chamados ICBMs (mísseis balísticos intercontinentais, na sigla inglesa).

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/mundo/ucrania-usa-missil-do-reino-unido-em-novo-ataque-contra-russia-diz-midia-1.3201562" target="_blank">Ucrânia usa míssil do Reino Unido em novo ataque contra Rússia, diz mídia</a> 
<a href="https://opopular.com.br/mundo/moscou-e-foco-no-maior-duelo-de-drones-da-guerra-da-ucrania-1.3197594" target="_blank">Moscou é foco no maior duelo de drones da Guerra da Ucrânia</a> 
<a href="https://opopular.com.br/mundo/itamaraty-diz-que-ucrania-e-gaza-s-o-temas-ainda-em-negociac-o-para-declarac-o-do-g20-1.3197059" target="_blank">Itamaraty diz que Ucrânia e Gaza são temas ainda em negociação para declaração do G20</a></div>

A ação, se confirmada e que envolveu outros mísseis, representa uma dramática sinalização simbólica na guerra, que vive um perigoso momento de escalada.

Ele começou no fim de semana, quando foi revelada a autorização dada pelos Estados Unidos para que Kiev pudesse empregar mísseis americanos com alcance de até 300 km contra alvos dentro do território russo.

O governo de Volodimir Zelenski, muito pressionado no campo de batalha, pedia havia meses a medida e, já na terça (19) promoveu o primeiro ataque contra um arsenal russo a 150 km de sua fronteira.

Na véspera, o presidente Vladimir Putin havia dado mais uma cartada nuclear na disputa, editando a revisão de sua doutrina de uso de armas atômicas. O texto é bem mais duro do que o especulado: além de prever retaliação com esses armamentos em caso de qualquer ataque convencional, considera países e alianças que apoiem tal ação alvos legítimos.

Com isso, Putin colocou no papel o que vinha falando havia meses. Zelenski e outros líderes ocidentais o acusavam de mais um blefe e foram em frente.

Na quarta (20), Kiev usou pela primeira vez mísseis de cruzeiro britânicos Storm Shadow contra a Rússia, e seguindo seu manual: disparou 12 modelos de forma concentrada contra a região de Kursk, para dificultar sua interceptação.

Repetiu a dose com dois mísseis nesta quinta, que a Rússia disse ter derrubado. Mas a resposta de Moscou contra Dnipro traz um sombrio simbolismo.

Segundo a mídia ucraniana, foi empregado contra a cidade um modelo RS-26 Rubej (fronteira, em russo), uma versão menor do míssil RS-24 Iars (acrônimo para Foguete de Dissuasão Nuclear), um dos esteios das forças estratégicas de Putin.

Ele foi desenhado para guerras nucleares, podendo levar estimadas quatro ogivas com potência equivalente a cerca de 20 bombas de Hiroshima cada. Mas também é possível configurá-lo para levar mais ogivas convencionais.

A questão é que, para a Rússia, não faz sentido militar empregar tal arma. O RS-26 é muito caro, complexo e em número reduzido para uma ação rotineira da guerra, no caso o ataque a uma área de produção militar em Dnipro.

Ele é feito para atingir países distantes, tendo um alcance estimado em 5.800 km. Kiev diz que ele foi lançado das proximidades de Astrakhan, cerca de 1.100 km a leste de Dnipro.

Se Moscou de fato uso a arma, algo que o porta-voz do Kremlin, Dmitri Peskov, não comentou, quis com isso mandar um recado eloquente para Kiev, Washington e aliados, associando sua mudança de postura nuclear ao emprego de um míssil criado para esse tipo de ataque.

Nunca antes um ICBM havia sido empregado em uma guerra. Nas grandes potências nucleares, eles são a base da força de ataque, combinados com modelos lançados por submarinos e mísseis ar-terra e bombas de gravidade carregadas por bombardeiros.

Analistas são unânimes em dizer que os mísseis ocidentais, em especial no número limitado que Kiev dispõe, não irão mudar o rumo da guerra —que, nesta quinta, viu a Rússia tomar mais uma cidade no leste ucraniano. Mas o impacto doméstico das ações pode ser grande, o que é inaceitável para o Kremlin.

O ataque desta quinta também atingiu outros pontos da região de Dnipro. Seis de sete mísseis de cruzeiros subsônicos Kh-101 foram derrubados, disse a Força Aérea, e um hipersônico Kinjal atingiu o solo. Não há relato de vítimas ainda.

BASE DA POLÔNIA ELEVA RISCO NUCLEAR, DIZ RÚSSIA

O aviso nuclear de Putin foi estendido também nesta quinta pelo Ministério das Relações Exteriores, que criticou a abertura de uma base de defesa antimíssil na Polônia. A instalação inaugurada dia 13 passado em Redzikowo "aumenta o risco nuclear", afirmou a porta-voz da pasta, Maria Zakharova.

Com isso, redes sociais russas, ucranianas e polonesas passaram a especular se Moscou estava sinalizando que considerava o local um alvo eventual para ataque, já que segundo sua nova doutrina nuclear na teoria a Otan já estaria em guerra com a Rússia, já que países da aliança fornecem as armas usadas contra solo russo.

Por evidente, não é para tanto: Putin nunca declarou guerra nem contra a Ucrânia oficialmente, chamando sua invasão de 2022 de "operação militar especial". Se isso impediu uma mobilização total que poderia suplantar a resistência ucraniana, também manteve o público russo algo distante do conflito, garantindo a aprovação do presidente na casa dos 90%.

Ainda assim, a chancelaria de Varsóvia foi a público negar o tal risco nuclear, dizendo que não há armas do tipo em Reddzikowo. A base é parte do sistema de defesa antimísseis americano Aegis Ashore, que também existe na Romênia. Sua criação remonta aos anos 2000, quando o objetivo era proteger a Europa de ataques vindo do Irã.

Mesmo naquela época menos tensa a Rússia já atacava o sistema, dizendo que ele visava os seus mísseis e que o sistema Aegis pode empregar armas ofensivas no lugar de interceptadores. A Otan nega a acusação.

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Rússia ataca Ucrânia com míssil criado para guerra nuclear, diz Kiev

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ATAQUE

Um homem de 24 anos, paciente do Hospital Geral de Palmas (HGP), foi preso suspeito de furtar um celular e dinheiro de outra paciente na noite desta quarta-feira (20).

Após o crime, o suspeito fugiu do hospital, mas sentiu dores e acabou retornando.&nbsp;

No local, os policiais encontraram um homem detido pela equipe de segurança. De acordo com a Polícia Militar, ele confessou ter furtado um aparelho telefônico e a quantia de R$ 65.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://www.jornaldotocantins.com.br/cidades/bombeiros-resgatam-homem-que-desmaiou-durante-limpeza-de-caixa-d-agua-em-gurupi-1.3201778" target="_blank">&nbsp;Bombeiros resgatam homem que desmaiou durante limpeza de caixa d'água em Gurupi</a> 
<a href="https://www.jornaldotocantins.com.br/cidades/vacinac-o-antirrabica-para-c-es-e-gatos-chega-na-zona-rural-da-capital-1.3201705" target="_blank">Vacinação antirrábica para cães e gatos chega na zona rural da capital&nbsp;</a></div>

O celular foi recuperado e entregue à vítima pela irmã do suspeito, que também foi identificada.&nbsp;

Após receber atendimento médico, o suspeito foi conduzido à Central de Flagrantes, onde foi lavrado o auto de prisão em flagrante. O nome dele não foi divulgado, por isso o JTo não conseguiu contato com a defesa.

Em nota, a Secretaria da Segurança Pública ressaltou que na delegacia, o homem informou que havia utilizado o dinheiro para se alimentar fora do hospital. Ele ainda confessou que havia furtado um segundo celular. Este outro aparelho foi apreendido e a Polícia Civil está tentando localizar o proprietário.&nbsp;

O homem foi preso em flagrante e encaminhado à Unidade Penal de Palmas.

Paciente furta dinheiro e celular em hospital, foge e é preso após precisar de novo atendimento médico, diz PM

Matéria - Cidades- JTO

Ocorrência 

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Trabalhador passou mal enquanto limpava caixa (Corpo Bombeiros/Divulgação)

Um trabalhador, que não teve o nome divulgado, desmaiou enquanto limpava uma caixa d'água metálica em um hotel, em Gurupi, região sul do Tocantins. O homem foi resgatado pelo Corpo de Bombeiros.

Segundo os bombeiros, populares informaram que o homem se sentiu mal após exposição ao produto utilizado na manutenção da caixa d'água, nessa terça-feira (19). Para fazer o resgate, a equipe subiu até o local, realizou as avaliações necessárias e administrou o oxigênio.

<div class="p-readmore-box">
<a href="https://www.jornaldotocantins.com.br/cidades/passageiros-s-o-cobrados-pelo-transporte-coletivo-durante-feriado-do-dia-da-consciencia-negra-em-palmas-1.3201764" target="_blank">Passageiros são cobrados pelo transporte coletivo durante feriado do Dia da Consciência Negra em Palmas</a>

<a href="https://www.jornaldotocantins.com.br/cidades/tocantinense-aguarda-ha-quase-30-dias-por-cirurgia-ginecologica-pelo-sus-1.3201696" target="_blank">Tocantinense aguarda há quase 30 dias por cirurgia ginecológica pelo SUS</a>
</div>

O trabalhador estava consciente, mas relatou sentir fraqueza e tontura. Ele foi resgatado pelos militares, recebeu os primeiros atendimentos e em seguida foi levado para uma unidade hospitalar.

<img attr-cid="policy:1.3201784" attr-version="policy:1.3201784:1732191733" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3201784/whatsapp-image-2024-11-20-at-14.57.50.png?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
O trabalhador recebeu os primeiros atendimentos após ser retirado da caixa (Corpo de Bombeiros/ Divulgação)