Pesquisador Jônatas Dias Azevedo dos Santos com dois produtos resultantes da pesquisa (Wesley Costa/O Popular) Um projeto criou cinco novos ingredientes a partir do pequi e do babaçu, frutos nativos do Cerrado brasileiro. Além de evitar o desperdício de resíduos, a pesquisa visa beneficiar mais de 7 mil famílias de agroextrativistas e agricultores em seis estados brasileiros, sendo 2,5 mil delas apenas em Goiás. Os produtos poderão ser aplicados nas áreas alimentícia e cosmética, sendo que o valor investido no programa ultrapassa R$ 2,4 milhões. Ao POPULAR, Nathalia Garcia, coordenadora de Projetos de Inovação do Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos e Bebidas (IST), em Goiânia, explicou que a ideia da pesquisa surgiu da necessidade de agregar valor às cadeias produtivas do pequi e do babaçu, frutos cuja taxa de desperdício chega a 70%. Segundo a profissional, que também é doutora em Inovação Farmacêutica, o programa gera efeitos positivos em três áreas: econômica, pelo aumento da renda das comunidades extrativistas; social, por capacitar essas famílias a serem empreendedoras; e ambiental, por incentivar a conservação do Cerrado.