-Entenda o que é o azeite composto, alternativa aos preços altos do produto feito 100% de oliva (1.3142521) A alta no preço do azeite segue sendo motivo de susto na hora de ir ao mercado, chegando a mais de 50% no último ano. Ao mesmo tempo que o óleo extraído da azeitona tem pesado no bolso, opções do chamado azeite composto têm figurado lado a lado nas prateleiras. A alternativa chama a atenção de cara por um motivo: o preço, que pode chegar a ser quatro vezes mais baixo que o azeite extra virgem. Ainda que seja uma opção atraente, a dúvida pode bater na hora de levar para casa: será que é a mesma coisa em relação ao sabor e aos benefícios? O produto mais comum de ser encontrado da categoria de azeite composto é a mistura de azeite de oliva e óleo de soja. A porcentagem de cada tipo de óleo, no entanto, não é a mesma. A mistura varia, geralmente, entre 10 e 15% de azeite de oliva com 85% de óleo de soja. “O composto de oliva e soja é um outro produto. Mas, no geral, não representa uma ameaça direta à saúde”, comenta a nutricionista Pamella Cardoso.