Tem comida que abraça. E tem evento que entende isso. O Festival Goiás Gastronomia chega para ocupar o Parque Agropecuário Pedro Ludovico Teixeira com o que há de mais afetivo, saboroso e autêntico na culinária goiana. Durante dois finais de semana, de 31 de julho a 3 de agosto e de 7 a 10 de agosto, o público terá acesso com entrada franca, mediante doação de 1 quilo de alimento não perecível, a uma imersão nos sabores do Cerrado. A promessa é sentir no paladar a força criativa que une fogão, cultura e identidade. A TV Anhanguera é a emissora oficial do evento.

A ideia dos organizadores é ambiciosa: transformar mais de 3 mil metros quadrados em um território de experiências gastronômicas. A estrutura conta com duas cozinhas-show, palco principal, palco sunset, praça de alimentação segmentada, brinquedoteca, sala azul para pessoas com Transtorno do Espectro Autista (TEA), auditório e até parque de diversões. A ambientação é um capítulo à parte, remetendo à antiga Vila Boa, com réplica da Casa de Cora Coralina, coreto e até o tradicional picolé do coreto.

“Queremos que as pessoas se reconheçam no que será servido e apresentado. Da comida de rua à alta gastronomia, do boteco ao café com pão de queijo, tudo foi pensado para valorizar o que temos de melhor”, afirma Frederico Costa, coordenador do evento. O Festival Goiás Gastronomia traz 30 operações gastronômicas cuidadosamente selecionadas, entre nomes nacionais consagrados e talentos locais com sabor de casa de vó.

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O goiano Ian Baiocchi, um dos chefs mais premiados do País, é o embaixador do festival. Ele divide os holofotes com nomes consagrados no meio como Claude Troisgros, Heaven Delhaye, Jefferson Rueda, Irina Cordeiro, Lucas Corazza, Jimmy Ogro e Giovanna Grossi, que comandarão aulas-show e oficinas abertas ao público. As atividades serão transmitidas ao vivo pelo projeto Mesa ao Vivo Goiás.

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O chef Ian Baiocchi é o embaixador do festival que celebra a gastronomia goiana (Wesley Costa)

O festival também vai além da cozinha. No segundo final de semana, o projeto Goiás Queijo e Vinho entra em cena, reunindo mais de 50 produtores de queijos artesanais, vinhos, cachaças, licores, mel, geleias e embutidos. “É uma vitrine para o que temos de mais genuíno no campo. Além de valorizar o produtor local, abre espaço para negócios sustentáveis e de longo prazo”, comenta Frederico. A curadoria é do Instituto Bálsamos, com apoio da Goiás Turismo e da Vice-Governadoria do Estado.

“Um festival como esse é essencial para reafirmar o valor da identidade culinária local e uma oportunidade para mostrar como tradição e criatividade podem caminhar juntas”, explica a chef Carolina Amorim Andrade, à frente da cozinha do restaurante Kabanas. Ela leva ao evento uma amostra do seu trabalho autoral, que equilibra a sofisticação internacional e valorização dos ingredientes regionais.

Reconhecida por sua trajetória que une técnica, gestão e sensibilidade, a chef deve apresentar pratos como a trouxinha de pato com molho de cajá-manga, pipoca de porco, arroz de costela e o clássico steak tartare. No dia 9, às 15h30, Carolina também participa de uma aula-show, onde irá preparar uma criação inédita que propõe uma fusão entre os sabores do rio e do mar.

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Espaço para cultura

Nem só de gastronomia será feito o Festival Goiás Gastronomia. Mais de 50 apresentações culturais acontecem ao longo do evento, incluindo Orquestra Sinfônica de Goiás, Orquestra de Violeiros da Secult, espetáculos de teatro e dança, além de 12 shows musicais. Artistas como Maria Eugênia, Grace Carvalho, Heróis de Botequim, Noys é Noys, Pádua, Hugo Vitti e Banda Venosa levam ao palco seus repertórios e animação. Os DJs Thiago, Karla Karajazz e Bruno Caveira completam a trilha sonora nos palcos sunset e principal.

O compromisso com a inclusão está presente desde a concepção. “A gastronomia é um território democrático. Todo mundo tem uma memória ligada a uma refeição, a um sabor”, pontua Frederico Costa, coordenador do evento. Por isso, o festival oferece tradução em Libras nas aulas-show, estrutura acessível e ingresso solidário.

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A trouxinha de pato é uma entre as diversas entradas servidas no evento (Diomício Gomes / O Popular)

A dimensão econômica do evento é evidente. Ricardo Rodrigues, presidente do Conselho Empresarial de Turismo e Hospitalidade (Cetur), destaca os impactos diretos na hotelaria, mobilidade urbana e comércio. “O festival é mais que uma celebração de sabores. Ele ativa a economia criativa e transforma a gastronomia em vetor do turismo com identidade. Hoje, o que o visitante busca é vivência com alma, comida com história.”

Idealizado pelo Sistema Fecomércio, Sesc e Senac Goiás, com realização da Goiás Turismo e curadoria da Prazeres da Mesa, o Festival Goiás Gastronomia pretende representar um ponto de virada na forma de promover a cultura alimentar no Estado. “A ideia é que o público não apenas consuma, mas participe, se envolva, descubra, reconheça sabores e saberes”, resume Ricardo.

Serviço

Festival Goiás Gastronomia 2025

Local:&nbsp;Parque Agropecuário Pedro Ludovico – SGPA. Rua 250,&nbsp;nº 221 – Setor Nova Vila

Data:&nbsp;31/7 a 3/8 e 7/8 a 10/8

Horários:&nbsp;

Qui e sex: 16h às 23h&nbsp;

Sáb:&nbsp;11h às 23h

Dom: 11h às 22h

Entrada gratuita e solidária:&nbsp;ingresso no Sympla + 1kg de&nbsp;alimento (destinado ao programa Sesc Mesa Brasil)

Informações e programação completa:&nbsp;@goias.gastronomia

Festival Goiás Gastronomia reúne chefs renomados e homenagens aos sabores goianos

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LAZER

O chef Rodrigo Macellaio tem como especialidade preparações na brasa e é, acima de tudo, amante de um bom churrasco. Em datas comemorativas, sua casa sempre vira uma grande festa. “Nós somos cinco irmãos e o Dia dos Pais é sagrado. É uma reunião familiar que não deixamos passar”, conta ele, que é também pai de dois rapazes. A convite do POPULAR, ele vai dividir seus segredos de chef para preparar um churrasco de respeito, que fica de sugestão para celebrar e presentear os pais, reunir os entes queridos e fugir dos restaurantes lotados.

Para quem está começando a se aventurar no universo das carnes e outros ingredientes na brasa, Rodrigo tem uma dica de ouro. “Nunca perca a oportunidade de testar receitas e chamar quem você gosta para ser cobaia. Servir é um ato de amor, não importa a destreza de quem está servindo”, diz. Prepare o carvão, arregace as mangas e anote o passo a passo do churrasco perfeito.

CORTES

Mesmo o mais amador dos churrasqueiros sabe que existem cortes que são mais indicados para esse tipo de preparo. Entre as carnes vermelhas, Rodrigo Macellaio destaca a amada picanha, a fraldinha e o bife ancho, que são cortes fáceis de assar e de encontrar no mercado. Ele completa com a copa lombo suíno e a sobrecoxa de frango desossada para variar nos preparativos. “Atualmente, o mercado oferece também várias opções de cortes especiais. Experimente o short rib angus, que é um corte do miolo do acém muito macio e saboroso”, diz.

Na hora de escolher a carne no mercado ou açougue, algumas dicas garantem um churrasco de qualidade. “No mercado, priorize as carnes embaladas a vácuo e congeladas. Não compre se a embalagem estiver furada ou violada”, diz o chef. Já para carnes compradas em açougues, priorizar os cortes com a cor mais viva e que estejam sempre refrigerados.

TEMPERO

Na tentativa de preparar um churrasco especial, alguns erros podem ser cometidos. O principal deles, segundo Rodrigo, é colocar sal grosso na carne e deixar ela descansando em um recipiente, o que faz a carne desidratar. Outro erro comum é colocar sal em quantidades muito grandes. O segredo, portanto, é colocar o sal somente quando a carne estiver na grelha ou na finalização.

“Para carnes vermelhas de assamento rápido, recomendo somente sal de parrilla como tempero”, aponta. As marinadas funcionam muito bem com frango, cordeiro e cortes suínos. “Uma dica: acrescente vinho branco seco na marinada. Além disso, tomilho, sálvia e manjericão combinam com tudo.”

PREPARO

Além do tempero certo, existe uma dica essencial para um churrasco de sucesso, conta Rodrigo. “O ideal é que a carne não vá para a grelha congelada. Deixe a carne na geladeira um dia antes de ir para a churrasqueira e retire o que for utilizar na hora.” Na briga sobre o ponto ideal, o chef admite que é algo particular, mas não deixa de indicar o que deixa a carne mais suculenta e macia. “Para carnes bovinas, o ideal é ao ponto. Fica mais suculenta e conserva os nutrientes.” Ou seja: nem tão malpassada nem extremamente bem-passada. Mas isso fica a gosto do freguês.

Para os cortes suínos sem osso, como lombo, copa lombo e pernil desossado, o indicado é ao ponto mais. Já a carne de frango deve ser sempre bem passada, especialmente do ponto de vista da saúde. “Quem tiver um termômetro de espeto em casa, pode utilizar na carne. Para bovinos: 45 graus é mal passado, 55 graus é ao ponto e acima disso é bem passado. Suínos e frango: deve estar com 63 graus ou mais, respeitando a altura do corte e tempo de grelha”, explica.

CARVÃO

Na hora de escolher o carvão para acender a churrasqueira, o mais indicado é o de eucalipto, que possui boa resistência, durabilidade, queima uniformemente e retem mais calor. Para quem não tem muita prática com outras técnicas, como o churrasco com lenha, Rodrigo Macellaio dá uma dica para fazer bonito nesse Dia dos Pais. “Gosto de acender a churrasqueira com carvão e alimentar com lenha aos poucos. O sabor fica muito melhor. Outra dica: utilize lenha de eucalipto tratada.”

ACOMPANHAMENTOS

Em um bom churrasco, os acompanhamentos podem fazer tanto ou até mais sucesso que as carnes. Para Rodrigo, um bom vinagrete não pode faltar. Anote a receita do chef: tomate sem semente e cebola roxa, tudo bem picadinho; finalize com um bom azeite, sal, raspas de limão siciliano, cheiro verde e manjericão para elevar o sabor. A farofa de cebola frita dele tem um segredo especial: usar metade de farinha de mandioca e metade de farinha de milho. “Refogue a cebola com manteiga e misture tudo”, ensina.

Legumes na brasa também são um show à parte. Ele orienta cortar em fatias de aproximadamente 1 centímetro e levar para a brasa forte, sem nenhum tipo de tempero ou azeite. Depois de assados, é só finalizar com seu toque especial. Na berinjela assada, por exemplo, ele indica colocar um fio de mel, sal e caldo de limão. Um molho chimichurri também pode acrescentar no sabor tanto dos acompanhamentos quanto das carnes.

Confira dicas para fazer um churrasco de respeito no Dia dos Pais

NO PONTO

Goiás Gastronomia 1

Goiás Gastronomia 2

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<img attr-cid="policy:1.3296481" attr-version="policy:1.3296481:1754406294" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3296481/WhatsApp Image 2025-08-05 at 10.00.33 (1).jpeg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
(Divulgação / Senac Goiás)

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Poucos estados brasileiros têm uma relação tão intensa e afetiva com a comida quanto Goiás. Em um levantamento da Kantar de 2023, o Centro-Oeste aparece como uma das regiões com maior presença de pratos feitos em casa com insumos locais. Além disso, em Goiás, 77% dos consumidores afirmam que preferem comidas com “gosto de roça” ou que remetem à memória afetiva. É uma paixão que se expressa nos almoços de domingo, nos festivais de pequi, nas panelas de barro e, claro, nos eventos que exaltam o melhor da nossa cultura à mesa.

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É nesse clima de celebração que o <a href="https://www.sympla.com.br/evento/goias-gastronomia/3032217">Festival Goiás Gastronomia</a> chega à sua reta final, no Parque Agropecuário de Goiânia, reunindo tradição, inovação e uma explosão de sabores. De quinta, 7, a domingo, 10, o evento, considerado o maior festival gastronômico do Estado, convida o público a experimentar, com todos os sentidos, o que há de mais genuíno na culinária e na cultura goiana.&nbsp;

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Ao longo de mais de 3 mil m², o espaço oferece uma verdadeira imersão nos sabores locais, com produtores artesanais de vinhos, queijos, cachaças, mel, geleias e licores, além de 35 operações gastronômicas que transitam da alta gastronomia à comida de rua. Para quem gosta de aprender enquanto saboreia, o festival também apresenta aulas-show e oficinas práticas com chefs renomados, como Ian Baiocchi, embaixador desta edição.&nbsp;

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A programação vai além dos sabores. No palco e nos corredores, a cultura também é ingrediente principal: são apresentações folclóricas, espetáculos de dança, teatro e shows musicais que celebram o talento goiano. Na quinta, o público confere a apresentação do Grupo de Cordas da Orquestra Sinfônica de Goiânia. Já na sexta, 8, nomes como Maria Eugênia e Grace Carvalho embalam o público. No sábado, 9, é a vez de Heróis de Botequim, André Mols/Big Band e Casa Bizantina. O domingo encerra com Nóys é Nóys, Lupa Kids, Pádua e a vibrante Banda Venosa.

<div attr-cid="policy:1.3296482" attr-version="policy:1.3296482:1754406347" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:1.3296482" data-onecms-type="article" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'1.3296482', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:1.3296482">Goiás Gastronomia 1 (1.3296482)</a></div>

Outro destaque é o espaço cenográfico que homenageia a antiga capital do Estado: uma réplica das ruas da Cidade de Goiás, com direito à Casa de Cora Coralina, coreto e os tradicionais picolés artesanais. A estrutura ainda conta com brinquedoteca, uma Arena Kids e uma sala azul, pensada especialmente para receber crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA).&nbsp;

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O acesso é gratuito, com ingresso solidário mediante retirada no site/app do Sympla e a entrega obrigatória de 1kg de alimento não perecível. Toda a arrecadação será destinada às organizações sociais cadastradas no programa Sesc Mesa Brasil. Promovido pelo Sistema Fecomércio, Sesc e Senac Goiás, por meio do Cetur e Sindtur, com apoio da Goiás Turismo e da Secretaria de Estado da Cultura, o festival também tem como propósito fomentar o turismo, valorizar a cadeia produtiva local e movimentar a economia criativa.

&nbsp;

<cite>“É uma grande vitrine do que produzimos com excelência e um marco para o nosso calendário turístico”, afirma Marcelo Baiocchi, presidente do Sistema Fecomércio (GO) e vice-presidente da Confederação Nacional do Comércio (CNC).&nbsp;</cite>

&nbsp;

<h3 paraeid="{d9799820-b8d4-400d-a5ec-f728bdfd7d94}{27}" paraid="2108564140">Serviço:</h3>

&nbsp;

<div>Festival Goiás Gastronomia</div>

<div>De 7 a 10 de agosto de 2025&nbsp;</div>

<div>Quinta e sexta:&nbsp; das 16h às 23h | Sábado: das 11h às 23h | Domingo: das 11h às 22h&nbsp;</div>

<div>Local: Parque Agropecuário Pedro Ludovico Teixeira – SGPA (Rua 250, nº 221, Setor Nova Vila)&nbsp;</div>

<div><a href="https://www.sympla.com.br/evento/goias-gastronomia/3032217">Ingressos solidários no Sympla</a> + doação de 1kg de alimento&nbsp;</div>

<div>Mais informações: <a href="https://www.instagram.com/goias.gastronomia/" target="_blank">@goias.gastronomia</a> | <a href="https://www.instagram.com/senacgoias/">@senacgoias&nbsp;</a></div>

<div>Estacionamento gratuito no local</div>

<h3 paraeid="{d9799820-b8d4-400d-a5ec-f728bdfd7d94}{27}" paraid="2108564140">&nbsp;</h3>

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Paixão goiana à mesa: últimos dias do festival Goiás Gastronomia celebram sabores e tradições

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INFOMERCIAL

Webstories: Surto do morango do amor dispara vendas, e preço da fruta mais que dobra

Depois que o morango do amor viralizou nas redes sociais, as vendas do produto dispararam no mercado, provocando um verdadeiro surto de consumo. A grande procura pelo doce tem ajudado a impulsionar pequenos negócios de docerias, que tiveram de multiplicar a produção para conseguirem atender, pelo menos, parte da demanda. Mas esta grande procura repentina também fez o preço do morango subir mais de 100% nos últimos dias.

Somente na plataforma de entregas iFood, o número de pedidos de morango do amor em Goiânia saltou de 46 no mês de abril para 2.200 em maio, um crescimento de 4.700%. Em junho, foram contabilizados 3.790 pedidos, mas, somente neste mês de julho, até o último dia 27, já foram feitos 14.600 pedidos do doce pelo aplicativo. Uma loja de Goiânia está entre as cinco que mais vendem morango do amor no País pelo iFood.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/febre-do-morango-do-amor-inunda-o-feed-das-redes-sociais-e-e-o-mais-novo-desejo-coletivo-1.3292671" target="_blank">Febre do morango do amor inunda o feed das redes sociais e é o mais novo desejo coletivo</a> 
<a href="https://opopular.com.br/economia/faturamento-de-docerias-com-morango-do-amor-dispara-e-chega-a-r-70-mil-em-uma-semana-parece-pascoa-1.3292978" target="_blank">Faturamento de docerias com morango do amor dispara e chega a R$ 70 mil em uma semana: 'Parece Páscoa'</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/influenciador-inova-e-cria-a-pamonha-do-amor-video-1.3292546" target="_blank">Influenciador inova e cria a pamonha do amor; vídeo</a></div>

A Kenya Hellou Bolos, Doces e Presentes já havia vendido 2.700 unidades do doce neste mês de julho (até o dia 27) somente pela plataforma. A proprietária da loja, Kenya Hellou, lembra este número não inclui os doces vendidos para retirada do próprio cliente na loja. Ela conta que, só no último domingo, vendeu cerca de mil unidades. Há seis anos em Goiânia, Kenya, que antes só trabalhava com brigadeiros recheados, começou a produzir morango do amor no mês de junho.

No primeiro dia que resolveu investir no doce, que já estava viralizando, produziu apenas 30 unidades, que acabaram em 30 minutos. “Resolvemos fazer mais umas 100 unidades, que também foram todas vendidas”, conta. Somente no último domingo foram quase mil. “Vejo que só não estou vendendo mais porque não consigo produzir, pois a demanda está absurda”, avalia a empresária.

Cada doce custa R$ 19,90 pelo iFood e R$ 16 para retirada na loja. O incremento de movimentação produzido pelo morango do amor mudou a rotina da loja, que sempre teve um horário de funcionamento superior a 12 horas. “Agora, não ficamos mais após às 22 horas porque o morango atraiu muito mais clientes para a loja, que também compram nossos outros produtos e o estoque tem acabado bem mais cedo. Tivemos de reduzir o horário de funcionamento”, destaca Kenya Hellou.

Com cerca de 200 opções de doces, a loja viu as vendas multiplicarem após a febre do morango do amor. Mas a empresária lembra que, para fazer um doce de qualidade, é preciso comprar morangos selecionados para aguentar a calda quente. O resultado foi a disparada no preço da fruta. “Compro de 15 a 20 caixas por dia e, na semana passada, pagava R$ 35 a caixa. No domingo, pedi 55 caixas e já paguei R$ 60, quase o dobro”, conta.

<div attr-cid="policy:1.3294065" attr-version="policy:1.3294065:1753872588" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:1.3294065" data-onecms-type="article" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'1.3294065', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:1.3294065">Webstories: Surto do morango do amor dispara vendas, e preço da fruta mais que dobra (1.3294065)</a></div>

Surto sem igual

No mercado desde 2014, a confeiteira Polianna Dias, da Lá do Céu Confeitaria, tem um atelier de doces em sua casa e vende os produtos pela internet, WhatsApp e Instagram. Ela lembra que começou a produzir morangos do amor ainda no ano passado e que o doce viralizou depois que uma outra doceria postou um vídeo sobre ele na plataforma TikTok. “No ano passado, eu vendia só uns 20 por dia e, agora, vendo uma média de 150. Se conseguisse fazer mais, venderia tudo”, acredita.

A confeiteira vende cada morango do amor com leite ninho por R$ 14, enquanto o de brigadeiro de maracujá sai por R$ 17. “Ainda não tinha visto um surto tão grande como este. A maioria que compra hoje quer experimentar por causa desta onda. Espero que ela dure muito ainda”, comemora Polianna. O único problema tem sido a alta no preço do morango: na semana passada, ela pagava R$ 30 pela caixa com quatro bandejinhas. Hoje, o preço varia de R$ 50 a R$ 70, dependo da qualidade da fruta.

“Agora, trabalho mais de 10 horas por dia a semana toda, inclusive aos sábados. Mas, neste último domingo, muita gente pediu e vendemos todo estoque”, conta a empresária, que está se levantando às 4 da manhã para dar conta dos pedidos. “As pessoas estão comprando muitas unidades para servir como sobremesa em pequenos eventos”, conta.

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Com isso, a procura pela fruta disparou nos distribuidores. Guilherme Orsida, do Ponto do Morango, conta que, antes do morango do amor, vendia 40 caixas da fruta no varejo por dia. Hoje, ele vende 200 caixas. A grande demanda fez o preço de compra subir cerca de 100% nos últimos dias: a caixa passou de R$ 20 ou R$ 22 para R$ 40, em plena safra do morango de Brasília, que é o melhor no ano para o mercado de Goiânia.

O grande boom ocorreu na semana passada e Orsida informa que a produção de morango na safra não está conseguindo suprir toda a demanda. Hoje, a maioria dos clientes são pessoas que estão fazendo o doce em casa para vender e ter uma renda extra. “Nunca vi uma procura tão grande como esta. Movimento assim só no Natal. Quem comprava pouco, passou a comprar em quantidade maior”, conta.

Quem só fazia bolo no pote, hoje está comprando mais para produzir o morango do amor, pois o lucro é muito bom. Mas, para o empresário, este pode ser um ‘surto’ temporário, que deve ir até o mês de setembro, quando acaba o morango de Brasília e chega o de Minas, que tem mais água e não é tão bom para este tipo de receita.

Maria Fernanda Oliveira Porto, da distribuidora Casa do Morango, informa que, nas últimas semanas, as vendas da fruta aumentaram, pelo menos, 50% e o preço dobrou. Para ela, isso acontece porque a internet, hoje, é um dos maiores meios de publicidade no Brasil e no mundo. “Vídeos de longas filas para comprar o doce chegam aos produtores de morango, que aproveitam para melhorar seus ganhos.”

Mas, para quem vende o produto em feiras e verdurões, por exemplo, no geral, o momento não está tão interessante pela alta no preço. Isso porque quem comprava morangos para comer tem evitado mais o consumo por causa do alto valor. “Antes, vendíamos 10 caixas por dia no varejo e, agora, são 50 caixas. Eu fechava ao meio-dia e, agora, fico até mais tarde”, informa Maria Fernanda. As vendas no atacado, que oscilavam entre 700 e 800 caixas, agora estão em cerca de 1.200 caixas.

Hoje, as vendas são mais direcionadas para quem está produzindo o doce e surgiram muitos novos clientes. “O aquecimento é maior no início. Acho que o consumo vai diminuindo com o tempo, mas não vai acabar porque o morango serve para várias receitas na confeitaria. Isso virou um meio de renda para muitas mães de família e atingiu um novo público. Toda hora chega alguém procurando morangos maiores para fazer o morango do amor”, conta.

Vida curta

Para Francisco Lima, gerente da Unidade de Gestão Estratégica do Sebrae Goiás, esta deve ser uma onda passageira, que não se sustenta muito e, em algum momento, deve se estabilizar e cair. Mas o consumo deve permanecer, assim como aconteceu com a maçã do amor. “Como todas as febres da rede, tem um ciclo de vida curto, assim como outros produtos nos últimos anos. Duram mais ou menos”, diz.

Mesmo assim, segundo ele, esta febre nas redes deve ser encarada como uma oportunidade para trazer inovação para o negócio, com novas receitas. O empreendedor aproveita esta febre, com os chamados conteúdos ASMR (Resposta Sensorial Autônoma do Meridiano, em português), que ativam no consumidor uma experiência sensorial agradável, como a cor e o brilho do produto, que chamam atenção. “São vídeos com estímulo sensorial, ativados pelo vermelho da cor e o barulho da mordida, que geraram toda uma onda”, explica Lima.

Ele adverte que é interessante aproveitar este boom do morango do amor para alavancar pequenos negócios, ganhando mais dinheiro. Mas como isso deve ser um fenômeno passageiro, investimentos precisam ser bem pensados para se sustentarem quando a onda acabar. O doce pode ser um chamariz para divulgar as pequenas confeitarias, muitas adaptadas nas casas das confeiteiras, que podem ter um grande crescimento. “É uma forma de penetrar no mercado e uma oportunidade para conquistar novos clientes, abrindo mais espaço para outros produtos da empresa”, alerta o gerente do Sebrae.

Morango do amor impulsiona pequenos negócios

Economia

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Gastronomia

Aparentemente simples, o morango do amor tem dado o que falar nas redes sociais. Misto de bombom de morango com maçã do amor, a guloseima caiu nas graças do Tiktok e está entre as buscas mais acessadas no Google Trends. Termos como “onde comprar” e “receita” são os destaques das pesquisas. Apesar da combinação não ser nova, a sensação inunda o feed de muita gente e deixa aquela vontadezinha de doce na boca.

Da mesma sequência das trends gastronômicas, como a paleta mexicana e o frozen yogurt, o morango do amor instaurou um desejo coletivo. Na internet, muitos confeiteiros alegam ser os responsáveis pelo boom da iguaria. O goiano Eliezer Lima, que comanda as redes sociais de uma doceria especializada em caramelizados em Goiânia, reclama que não está tendo devido mérito pela viralização do morango do amor.

O profissional publicou um vídeo comendo a guloseima no dia 30 de abril. O post reúne mais de 1,2 milhão de visualizações no Tiktok. “Estou muito feliz com todo o sucesso. Muitas confeiteiras estão vindo até mim para agradecer. Eu sei que não é novidade, mas agora no Brasil todo tem muita gente fazendo e não estou tendo reconhecimento”, publicou o goiano nas redes sociais.

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Confira receita de morango do amor&nbsp;na TV Anhanguera:&nbsp;<a href="https://g1.globo.com/go/goias/videos-ja-1-edicao/video/morango-amor-doce-vira-moda-meme-e-negocio-para-confeiteiras-em-goias-13784896.ghtml" style="color: rgb(0, 136, 204); text-decoration-line: none;" target="_blank">Morango amor: doce vira moda, meme e negócio para confeiteiras em Goiás</a></li>
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De fato, o morango do amor não é algo novo, apesar da viralização recente. A doceira de Goiânia Elaine Menezes trabalha com a guloseima há mais de dois anos. A diferença, segundo ela, está na forma de apresentação do doce, agora no palito. “Ultimamente tem sido difícil até encontrar morango para comprar em Goiânia. Trabalho atualmente com seis fornecedores. Esses dias precisei ir até o Ceasa”, adianta a confeiteira.

Nas últimas semanas, as vendas da goiana aumentaram bastante por conta do sucesso na internet. Elaine faz feiras em diversos bairros de Goiânia, como no Celina Park, Coimbra e Goiânia 2, além de trabalhar com pedidos sob encomenda e retirada. “Todos os dias chegam pessoas pedindo o morango do amor para festas de aniversário e casamento ou para experimentar, dar de presente. É uma verdadeira febre”, revela.

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O sucesso é tanto que Elaine criou novos sabores da iguaria, como pistache, maracujá e brigadeiro. Há ainda no cardápio a “uva do amor”, feita com uva verde, chocolate e calda caramelizada. O segredo da receita está, de acordo com ela, nos ingredientes de qualidade, como o leite condensado e o morango. “É necessário também acertar o ponto da calda”, explica a doceira.

Em diversos lugares, cozinheiros criaram variações do produto, como “morango do nordeste”, criado em Recife (PE), que leva doce de leite, e ainda a “pamonha do amor”, obviamente de Goiânia. Há ainda exemplos de receitas que não dão muito certo. A confeiteira Camila Moreira quebrou parte de um dos dentes ao morder o morango do amor durante um vídeo promocional para mostrar sua produção. A publicação já ultrapassa mais de 5 milhões de visualizações.

Febre do morango do amor inunda o feed das redes sociais e é o mais novo desejo coletivo

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