A combinação de sabores e técnicas de preparo, a preservação das tradições culinárias brasileiras e a renovação na cozinha são as máximas apresentadas pelos mais de 30 restaurantes que integram o 4º Goiânia Restaurant Week. Menus completos a preços acessíveis resumem o circuito gastronômico, que começa neste final de semana e segue até o dia 3 de setembro. Até lá, os goianos podem provar pratos especiais criados exclusivamente para o evento.

Formato que já rodou em mais de 20 cidades brasileiras, os restaurantes oferecem três opções de menus: tradicional por R$ 49,90 no almoço e R$ 64,90 no jantar; plus por R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar; e o premium por R$ 79,00 no almoço e R$ 109,00 no jantar. As opções incluem entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo. O valor não vale para entregas, somente para a refeição nas casas participantes.

A lista é extensa e combina restaurantes, cafés, hamburguerias, bares e rooftops. A ideia, de acordo com o idealizador do evento, Fernando Pires, é movimentar a cena gastronômica, desenvolver o turismo de experiência culinária e desafiar chefs a pensarem novas roupagens de receitas já conhecidas.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/opratododia/fua-gra-1.3053635" target="_blank">Fuá grá&nbsp;</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/confira-o-roteiro-dos-queijos-e-vinhos-em-goias-1.3052068" target="_top">Confira o roteiro dos queijos e vinhos em Goiás</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/restaurantes-cinquent-es-mantem-a-tradic-o-e-o-afeto-do-publico-em-goiania-1.3046752" target="_blank">Restaurantes cinquentões mantêm a tradição e o afeto do público em Goiânia</a></div>

“Vai muito além da democratização da gastronomia. O festival movimenta os restaurantes e colabora para a oxigenação da economia de serviços”, adianta Fernando. Neste ano, o Goiânia Week Festival acumula o número recorde de casas participantes e estreia um formato exclusivo para hambúrgueres, o Burguer Gourmet Brasil. “É a maior edição da capital desde que começamos”, afirma o idealizador.

O tema proposto para a edição de 2023 é Heranças Gastronômicas - Resgates, Histórias e Raízes da Cozinha Brasileira. As casas foram desafiadas a pensar em receitas que combinam ingredientes e preparos clássicos da comida nacional. O chef Pedro Reis, por exemplo, apresenta no Zimbro Cocktails &amp; Co novas roupagens de pratos que fazem parte do imaginário coletivo e cultural do País, como a rabada e a galinhada.

“Apresentamos releituras de grandes heranças gastronômicas, como a rabada, que é preparada em baixa temperatura, desfiada, prensada com jambu e servida com uma espuma de tucupi e farofa de puba, fazendo referência ao prato típico da Região Norte”, explica Pedro. No cardápio do restaurante há ainda versões de outros clássicos, como o baião-de-dois e a moqueca vegana.

Já no Sax Coffee &amp; More, localizado no Marista, o cliente pode começar com o steak tartare de entrada, ser servido como prato principal de medalhões de filé mignon ao molho de três mostardas, arroz com amêndoas laminadas, salsinha, raspa de limão siciliano e batatas rústicas. Para finalizar, uma palha italiana de abacaxi. “Se vierem acompanhados, podem compartilhar e experimentar vários pratos do menu”, completa o proprietário do local, Luiz Felipe Guimarães.

Novatos

Além dos restaurantes que já participaram das últimas edições, outros entram para complementar a lista de estreantes. É a primeira vez que o Charminho da Araguaia, por exemplo, integra o projeto. O menu vai desde lasanha de ossobuco até risoto de pétalas de cebola e porqueta flambada. “O festival cria visibilidade para a cena gastronômica da cidade. É muito bom representar o Centro de Goiânia, sendo o único participante da região”, argumenta o proprietário, Ricardo Alves. 
&nbsp;

<img attr-cid="policy:1.3053648" attr-version="policy:1.3053648:1691101617" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3053648/image.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
No Sax Coffee &amp; More, uma das opções é o medalhão de filé mignon ao molho de três mostardas (Divulgação)

 
Sensação dos hambúrgueres 
Para ampliar as possibilidades gastronômicas do Goiânia Restaurant Week, neste ano, o evento abraça o Burger Gourmet Brasil, com a participação de hamburguerias que também foram desafiadas a pensar em receitas especiais para os dias de evento. As casas participantes oferecem menus com três tipos de hambúrgueres e dois acompanhamentos a preços fixos, tradicional por R$ 39,90 e plus por R$ 49,90, tanto no almoço quanto no jantar. 
 
Circuito gastronômico 
Confira a lista completa dos restaurantes participantes do evento

&nbsp;

1. 1929 Trattoria Moderna - @1929trattoria

2. Antonieta Restaurant Lounge Bar - @antonietarestaurant

3. Botelli - @botellirestaurante

4. Bianco Ristorantino - @biancoristorantino

5. Biere du Parc - @biereduparc

6. Casa do Celso - @casadocelso.barerestaurante

7. Colombina Gastropub - @colombinagastropub

8. Cheesehouse Goiânia Shopping - @cheesehousebr

9. Cheesehouse Jardim Goiás - @cheesehousebr

10. Cheesehouse Setor Marista - @cheesehousebr

11. Casa Baru Adega e Mercado - @casabaru.go

12.&nbsp; Charminho da Araguaia - @charminhodaaraguaia&nbsp;

13. Esquina Mercatto - @esquinamercatto

14. Famu Restaurante - @famurestaurante

15. Grá Bistrô - @grabistro

16. Hattori Sabores do Japão - @hattorirestaurante&nbsp;

17. Izu Japanese Food Jardim Goiás

18. Itadaku Sushi Fusion - @itadakusushi

19. Íz Por Ian Baiocchi - @izrestaurante

20.Juá - @restaurantejua

21. Kanpai Blue - @kanpaiblue

22.&nbsp; L’Etoile D’Argent - @letoile.dargent

23. Las Nenas Bistrô - @lasnenasrestaurante

24. Nord 23 - @nord.23

25. Pop Coffee - @popcoffeebuenavista

26.Piry Cozinha Nordestina&nbsp; - @pirycozinhanordestina&nbsp;

27. Paris 6 - @paris6.goiania

28. Quintal da Jô - @quintal_dajo

29. Sky Gurume - @skygurume

30. Sax Coffee &amp; More - @sax_coffee

31. Spotta - @experienciaspotta

32. Vetri Restaurante (K Hotel) - @khotelgoianiago

33. Viela Gastronômica - @vielagastronomica

34. Zimbro Cocktail &amp; Co - @zimbrobar

&nbsp;

Casas participantes com Burger Gourmet

1.Blends Goiânia - @blendsgoiania

2.Cazzero Burger - @cazzeroburger

3.Colombina Gastropub - @colombinagastropub

4.Fogata - BBQ Steak Burger - @fogata_bbqsteakburger

5.Glut Burger - @glutburger

6.Mafuá - @mafua.burger

7.Meatz Burger - @meatzburger

8.Piry Cozinha Nordestina&nbsp; - @pirycozinhanordestina&nbsp; 
 
SERVIÇO 
4ª Goiânia Restaurant Week 
Data: até o dia 3 de setembro nos restaurantes participantes 
Informações e valores: @restaurantweekbrasil&nbsp; @burgergourmetbrasil

Goiânia Restaurant Week traz circuito gastronômico com mais de 30 casas; veja a lista

Magazine

Magazine - título

Assine - Offers Target - 2

Matéria - Magazine

Gastronomia

Reconhecidos como patrimônio cultural de Goiânia, os pit dogs agora têm um festival para chamar de seu. O Festival Circuito X começa nesta quarta-feira (8) e segue até 1º de junho, celebrando a tradição goianiense do sanduíche de rua.&nbsp;O evento será dividido em duas etapas, com destaque para a Arena X — que marca a abertura oficial da edição — e acontece de sexta-feira (9) a domingo (11), na Praça das Artes, no Jardim Goiás.

<a href="http://opopular.com.br/canal" style="color: rgb(0, 85, 128); outline: 0px; outline-offset: -2px; font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(238, 238, 238);" target="_blank">🔔 Siga o canal de O POPULAR no WhatsApp&nbsp;</a>

O espaço reunirá 20 expositores oferecendo exclusivamente os sanduíches inscritos no Circuito, além de oficinas gastronômicas promovidas pelo Senac e shows gratuitos em uma estrutura montada para agradar a todos os públicos. A programação musical inclui a banda Versário e DJ Múcio na estreia; DJ Dudax e Danilo Guedes no sábado; e banda Venosa com DJ Bruno no encerramento da Arena.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/festival-italiano-de-nova-veneza-2025-anuncia-data-1.3252921" target="_blank">Festival Italiano de Nova Veneza 2025 anuncia data</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/concurso-comida-di-buteco-celebra-25-anos-com-participac-o-de-47-bares-em-goiania-e-aparecida-1.3245188" target="_blank">Concurso Comida di Buteco celebra 25 anos com participação de 47 bares em Goiânia e Aparecida</a></div>

Em seguida, o festival continua diretamente nas lanchonetes participantes, espalhadas por toda a cidade. Cada pit dog servirá um x-salada exclusivo, criado com receita tradicional — hambúrgueres artesanais estão fora do cardápio. O Circuito X é uma realização do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac Goiás.

Goiânia recebe festival de pit dogs

Circuito

Sabor, simplicidade e boas histórias, sempre acompanhados de cerveja gelada e boas risadas, fazem da comida e petiscos servidos pelos botecos do País um verdadeiro patrimônio nacional. Em Goiânia, essa tradição ganha ainda mais destaque com o festival Comida di Buteco, concurso que valoriza a cultura e a cozinha de raiz. Em 2025, o evento completa 25 anos e terá uma edição especial de 11 de abril a 11 de maio, reunindo 47 bares em Goiânia e Aparecida de Goiânia. O POPULAR publica em primeira mão a lista oficial do concurso.

<a href="http://opopular.com.br/canal" style="color: rgb(0, 85, 128); outline: 0px; outline-offset: -2px; font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(238, 238, 238);" target="_blank">🔔 Siga o canal de O POPULAR no WhatsApp</a>

Neste ano, a organização escolheu o próprio aniversário do concurso como tema inspirador para a criação dos pratos participantes. Ao todo, mais de 1.100 botecos de 27 cidades vão participar do concurso em todo o Brasil. Os petiscos criados especialmente para a competição serão avaliados até 11 de maio, e o vencedor de Goiás avançará para a etapa nacional, onde os campeões regionais disputarão o título de melhor boteco do Brasil.

“O Comida di Buteco contribui tanto para a descoberta de novos bares quanto para a valorização dos tradicionais”, afirma Filipe Tosta, sócio-diretor de Operações do concurso. Ele explica que um dos critérios fundamentais para a participação é a presença dos donos e de suas famílias na administração do negócio, garantindo que apenas botecos familiares entrem na competição.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/com-o-tema-diversidade-culinaria-regional-goiania-recebe-a-7-edic-o-da-restaurant-week-1.3240080" target="_blank">Com o tema Diversidade Culinária Regional, Goiânia recebe a 7ª edição da Restaurant Week</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/com-as-ondas-de-calor-cada-vez-mais-intensas-restaurantes-de-goiania-apostam-em-pratos-refrescantes-1.3233386" target="_blank">Com as ondas de calor cada vez mais intensas, restaurantes de Goiânia apostam em pratos refrescantes</a></div>

Segundo ele, essa característica reforça a regionalidade e o uso de ingredientes locais, já que essas famílias cozinham aquilo que faz parte do seu dia a dia. Além da autenticidade dos estabelecimentos, Filipe destaca que o concurso elege o melhor boteco de cada cidade com base em quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Desde a criação do concurso, em Belo Horizonte, no ano 2000, as regras permanecem as mesmas, garantindo a identidade familiar dos bares participantes. Diferente de um festival, a competição avalia estabelecimentos com votação dividida entre público e jurados.

&nbsp;

Botecos participantes

1960 Bar

Petisco: Cone de Prata - Cone de pastel recheado com escabeche de carne de sol desfiada e maionese aioli. Acompanha molho.

&nbsp;

Bar do Chicão

Petisco: Só Chicão que Tem - Bolinho de arroz com bacalhau recheado com muçarela, bacalhau, azeitona, pimentão e cebola. Acompanha maionese de azeitona.

&nbsp;

Bar Dodô

Petisco: Barca Portuguesa - Barquinhas recheadas de purê de bacalhau e catupiry com tomate confitado.

&nbsp;

Bar Frango Gaúcho

Petisco: Carne de Sol à Moda da Casa - Batatas rústicas amassadas com carne de sol desfiada, cozida na cerveja e azeite de trufas, coberta com queijo granado.

&nbsp;

Bar Marronzinho

Petisco: Marronzinho de Sol - Bolinho de arroz e carne de sol recheado com muçarela. Acompanha molho de ervas.

&nbsp;

Bar Ponto 18

Petisco: Festeja - Batatas recheadas com carne bovina desfiada e purê de batata com brócolis, palmito, cenoura e muçarela.

&nbsp;

Bendito Bar e Restaurante

Petisco: O Bendito Pulled Pork - Croquete de pernil suíno recheado com muçarela. Acompanha geleia de abacaxi.

&nbsp;

Bento’s Bar

Petisco: Disquinho do Bentão - Disquinho de tilápia moída recheado com muçarela e molho.

&nbsp;

Bistrô Chica Doida

Petisco: Cupcake Chica Doida - Quiches recheadas com picanha, chica doida e camarão. Acompanha molho agridoce.

&nbsp;

Boteco do Berval

Petisco: Choripan do Berval - Choripan clássico, feito com pão, linguiça suína e queijo. Acompanha molho chimichurri.

&nbsp;

Boteco do Filhote

Petisco: Lembrancinha de Camarão - Cestinhas de massa de pastel assadas com camarões ao molho bechamel, provolone e toque de abacaxi.

&nbsp;

Boteco do Mala

Petisco: Bolinho Caipira - Bolinho de abóbora recheado com costela de sol desfiada, cream cheese, muçarela e requeijão. Acompanha geleia de tamarindo e pimenta dedo-de-moça.

&nbsp;

Buteco do Allan

Petisco: Bolinhos dos Cumpadres - Bolinho de mandioca recheado com filé de peixe de água doce grelhado. Acompanha vinagrete tropical, molho de ervas e geleia de goiabada com pimenta dedo-de-moça.

<img attr-cid="policy:1.3245187" attr-version="policy:1.3245187:1742942279" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3245187/image.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
(Rogério Porto)

&nbsp;

&nbsp;

Buteco do Zé Abílio

Petisco: Pelota do Zé - Bolinho de carne. Acompanha molho de alho e geleia de pimenta.

&nbsp;

Buteko do Peixe

Petisco: Brasel de Pirarucu - Pastel de pirarucu assado na brasa com cream cheese e requeijão. Acompanhado de geleia de abacaxi com pimenta dedo-de-moça.

&nbsp;

Calçadinha Espetos

Petisco: Chuta o Balde - Bolinho de rabada com queijo coalho. Acompanha molho de pequi com abacaxi e emulsão de pimenta-calabresa.

&nbsp;

Caldos Imola

Petisco: Costela 25 anos do CDB - Costela cozida na cerveja escura. Acompanhada de musseline rústico com mandioca palha e farofa de pão acebolada.

&nbsp;

Casarão do Pastel

Petisco: Agreste Brasileiro - Fraldinha temperada e assada na chapa. Acompanha mandioquinha na manteiga com banana frita, torradas e molho especial da casa.

&nbsp;

Casebre Bar e Restaurante

Petisco: Picanha Croc - Bolinho de picanha desfiada com molho de limão-siciliano e geleia de abacaxi com pimenta.

&nbsp;

Churrasquinho do Dedé

Petisco: Mix de Sabores - Carne serenada, lombo, linguiça suína e queijo coalho.

&nbsp;

Dom Cirus

Petisco: Bem Casado - Bolinho de arroz recheado com carne de sol e banana-da-terra.

&nbsp;

Dom Marco

Petisco: Tapas de Carne - Pão italiano com pasta de alho e cupim desfiado.

&nbsp;

Empório Aeroporto

Petisco: Mandu à Brasileira - Pastel coreano com porco moído, gengibre e molho de soja.

&nbsp;

Espetim Miguelito

Petisco: Cestinha di Buteco - Carne de lagarto desfiada em cestinha de sorvete crocante.

&nbsp;

Esquina 62 Bar

Petisco: Desfiado 62 - Fraldinha desfiada com cebola e tomate.

&nbsp;

Frango Rei

Petisco: Coração Embriagado - Coração de frango temperado com shoyu e melado de cana.

<img attr-cid="policy:1.3245186" attr-version="policy:1.3245186:1742942279" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3245186/image.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
&nbsp;

&nbsp;

Jajá Drinks

Petisco: Trio do Jajá - Trio de patês: frango, abacaxi e caponata de berinjela.

&nbsp;

Jantinha do Bin Laden

Petisco: Delírio Suíno - Bisteca suína com purê de batata e molho de abacaxi com gengibre.

Jantinha do Fabinho

Petisco: Costela de Adão - Bolinho de costela com recheio de muçarela.

&nbsp;

Jantinha do Lipão

Petisco: Bolotas da Vovó - Bolinhos de carne moída com cream cheese e muçarela.

&nbsp;

Jantinha do Tico

Petisco: Disco do Tico - Disco de carne recheado com mussarela e empanado.

&nbsp;

KL Grill Jantinha

Petisco: Luna - Tiras de filé com creme de gorgonzola e crispy de bacon.

&nbsp;

Lado Leste Cervejaria

Petisco: Bolinho de Catupiry com carne seca e tomate seco.

&nbsp;

Lima’s Bar

Petisco: Tilápia Tropical - Tilápia empanada servida no abacaxi.

&nbsp;

Macaia Bistrô e Biritas

Petisco: Bolinho Sertanejo - Bolinho de banana-da-terra e carne de panela.

&nbsp;

Magia do Peixe

Petisco: Brasileiríssimo - Filé de tilápia com azeite, brócolis, couve-flor e champignons.

&nbsp;

Mandala Cervejaria

Petisco: Cebolícia Baconstosa - Pétalas de cebolas recheadas com carne e molho de queijo.

&nbsp;

Marupiara Gastrobar

Petisco: Amocado 25 - Escondidinho de carne desfiada com queijo gratinado.

&nbsp;

Mauá Gastrobar

Petisco: Jilózinho do Mauá – Chips de jiló com creme de queijo e cupim desfiado.

&nbsp;

Perimetral Bar

Petisco: Entre a Serpente e a Castanha – Pescoço de disco de carne com recheio de queijos e castanhas.

&nbsp;

Public 36 Rock Bar

Petisco: Parmegianinha – Disquinhos de carne recheados com mussarela, molho de tomate caseiro e fatias de queijo muçarela. Acompanha pão francês.

&nbsp;

Royal Bar e Pescaria

Petisco: Tacos do Rei – Tortilhas crocantes, recheadas com carne de fraldinha, sour cream, muçarela e alface-americana. Acompanha vinagrete e molho de alho.

&nbsp;

Tata Gastrobar

Petisco: Mix de Medalhões à Mineira – Mix de medalhões servidos com pão de alho artesanal. Acompanha pasta de alho e geleia de pimenta.

&nbsp;

Tô Bar

Petisco: Trem Bão É Coisa Boa – Pães de queijo caseiros recheados com pernil suíno desfiado, queijo da Canastra e vinagrete de repolho-roxo.

&nbsp;

Toka do Véio

Petisco: Disquinho do Veio – Disco de costela gaúcha recheado com muçarela em cubos. Acompanha geleia de abacaxi.

&nbsp;

Viracopos

Petisco: Mistura que É Bão! – Disco de carne bovina, carne suína de lata desfiada, abobrinha e jiló. Acompanhado de vinagrete.

&nbsp;

Concurso Comida di Buteco celebra 25 anos com participação de 47 bares em Goiânia e Aparecida

Sabor de boteco

Por trás de pratos icônicos como o empadão goiano, a pamonha e o arroz com pequi, está a rica herança cultural de Goiás, resultado da fusão entre influências indígenas, africanas e portuguesas. Inspirados justamente na diversidade da culinária regional brasileira, os organizadores da Restaurant Week escolheram esse tema para a 7ª edição do evento. Em Goiânia, a programação gastronômica acontecerá a partir desta quinta-feira (13) até 3 de abril, reunindo sabores tradicionais e experiências únicas.

<a href="https://www.whatsapp.com/channel/0029Va9rbSgCHDyl4gQj7A1C" style="color: rgb(0, 85, 128); outline: 0px; outline-offset: -2px; font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(238, 238, 238);" target="_blank">🔔 Siga o canal do O POPULAR no WhatsApp</a>

O evento, que acontece em diversas cidades do País, oferece menus especiais a preços fixos para democratizar o acesso à alta gastronomia. Durante a Goiânia Restaurant Week, os estabelecimentos participantes criam menus exclusivos com entrada, prato principal e sobremesa, organizados em categorias como Tradicional, Plus e Premium. Além de proporcionar experiências gastronômicas a valores acessíveis, o festival também apoia causas sociais, destinando parte da arrecadação a projetos beneficentes.

Fernando Reis, idealizador do evento no Brasil, explica que a Restaurant Week celebra a rica diversidade culinária de cada região, além de movimentar o cenário gastronômico local. “Ao longo desses 8 anos fazendo o evento no Brasil, a gente conseguiu mudar a cena gastronômica, justamente na questão da democratização. E com certeza isso proporciona à população conhecer novos restaurantes e um dos principais fatores é a questão do preço fixo. E dessa forma a gente vem democratizando a boa gastronomia por todo o Brasil”, avalia.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/com-as-ondas-de-calor-cada-vez-mais-intensas-restaurantes-de-goiania-apostam-em-pratos-refrescantes-1.3233386" target="_blank">Com as ondas de calor cada vez mais intensas, restaurantes de Goiânia apostam em pratos refrescantes</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/qual-a-melhor-pamonha-de-goiania-de-sal-ou-de-doce-chefs-e-influenciadores-respondem-1.3226206" target="_blank">Qual a melhor pamonha de Goiânia? De sal ou de doce? Chefs e influenciadores respondem</a></div>

Os restaurantes participantes oferecerão três tipos de menu a preço fixo, cada um incluindo entrada, prato principal e sobremesa. O Menu Tradicional terá opções de almoço por R$ 54,90 e jantar por R$ 69,90. O Menu Plus contará com almoço a R$ 69,90 e jantar a R$ 89,90. Já o Menu Premium oferecerá almoço a R$ 89 e jantar a R$ 109. “Como os clientes já sabem previamente quanto vão gastar, isso os incentiva a frequentar os restaurantes. Além disso, a diferença de qualidade não é comprometida, especialmente considerando que, em muitos estabelecimentos, o preço do menu do festival chega a ser até 50% menor do que o valor normalmente praticado”, explica Fernando.

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, o Brasil Restaurant Week é um dos maiores e mais conhecidos festivais gastronômicos. “Já estamos acostumados com os desafios de realizar a Restaurant Week em diferentes regiões do Brasil, desde Porto Alegre até Belém. Sendo um país continental, a diversidade cultural é imensa, o que exige adaptações, mas também torna o evento ainda mais enriquecedor”, ressalta o organizador.

Nessa edição, o tema escolhido foi a gastronomia local, com o objetivo de incentivar o uso de ingredientes regionais e valorizar pratos típicos. “Esperamos que os chefs de Goiânia tragam criações autênticas e inovadoras, destacando a riqueza da culinária goiana”, destaca. Fernando explica que a seleção dos restaurantes participantes do Goiânia Restaurant Week segue critérios que equilibram tradição e inovação.

Segundo ele, o evento já conta com alguns estabelecimentos parceiros desde as primeiras edições, garantindo qualidade e continuidade. No entanto, a equipe também está constantemente mapeando novos restaurantes e propostas gastronômicas diferenciadas. Além disso, Fernando ressaltou a importância de incluir casas em diferentes regiões da cidade, buscando oferecer uma experiência variada e acessível ao público.

<h2>Para encantar os clientes&nbsp;</h2>

Ao visitar um restaurante participante do Goiânia Restaurant Week, o cliente não é seduzido apenas pela gastronomia, mas por toda a experiência que envolve a refeição. Além dos sabores cuidadosamente preparados, a ambientação do espaço, a qualidade do atendimento e a higiene do local são fatores essenciais que contribuem para uma vivência completa. O evento trabalha em conjunto com os restaurantes para garantir que cada detalhe seja pensado para proporcionar momentos memoráveis. Para maior comodidade, os clientes também podem utilizar a plataforma oficial do evento para conferir informações e, se necessário, realizar reservas com praticidade.

Estreante no festival este ano, Paulo Crema, gerente do WTC Goiânia Stay &amp; Hotel, explica que a proposta foi criar um menu que preservasse a essência do restaurante, respeitando sua filosofia culinária, mas também permitindo a exploração de novos sabores e técnicas alinhadas à proposta do evento. “O foco foi o de equilibrar tradição e inovação, oferecendo uma amostra da qualidade e do cuidado com que o nosso restaurante prepara as refeições para nossos hóspedes e clientes externos”, explica.&nbsp;

Já a inspiração para o menu especial do Forneria 1121 surgiu da vontade de oferecer uma experiência gastronômica autêntica. Criado pelo chef Frederico Conde, o menu combina ingredientes regionais e técnicas sofisticadas. Entre as opções, destacam-se o pirarucu grelhado com molho de moqueca de camarão e purê de banana da terra, além do filé mignon ao tartufo, com molho de vinho, bombom de queijo trufado e fettucine.&nbsp;

O principal desafio para os restaurantes participantes é manter a qualidade e a originalidade dos pratos, sem ultrapassar o orçamento estipulado pelo evento. No entanto, a grande oportunidade desse processo está justamente na possibilidade de experimentar novas combinações de ingredientes e até criar pratos exclusivos para o festival.

<img attr-cid="policy:1.3240077" attr-version="policy:1.3240077:1741735177" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3240077/image.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
Nossa Jantinha - Las Nenas (Divulgação)

Serviço

17ª Goiânia Restaurant Week 
Data: 13 de março a 13 de abril 
Mais informações: restaurantweek.com.br e @restaurantweekbrasil 
Todos os restaurantes participantes e menus estarão disponíveis no site&nbsp;

Lista oficial RW

1. 1929 Trattoria Moderna 
2. A Casa Bairrada 
3. Alma Boutique Bar 
4. Balkan Rooftop 
5. Bianco Ristorante 
6. Black Sushi Rooftop 
7. Botelli 
8. Casa Baru Adega e Mercado 
9. Casa Cortela 
10. Cheesehouse Restaurante - Setor Marista 
11. Enttres Cocina de Mezcla 
12. Famu 
13. Forneria 1121 
14. Grá Bistrô | Grá Rooftop 
15. Grano Cucina Italiana 
16. Hattori Sabores do Japão 
17. Juá Restaurante 
18. Kanpai Blue 
19. Las Nenas Restaurante 
20. Lou Bistrô 
21. Madalena Gastrobar 
22. Murano Premium Restaurante 
23. Origini Pastifício 
24. Paradiso Caffe - Vaca Brava 
25. Pop Coffee - Buena Vista 
26. Pop Coffee Bistrô - Marista 
27. Restaurante Ipê - Hotel Castro's Park 
29. Risotteria Chef Brunna 
30. Sax Coffee &amp; More 
31. Spotta 
32. Temaki Fry 
33. Vino! Goiânia 
34. WTC Goiânia

Com o tema Diversidade Culinária Regional, Goiânia recebe a 7ª edição da Restaurant Week

Banquete de sabores

Não bastasse o verão - tipicamente chuvoso e quente em Goiás -, o clima tem brindado o Brasil com as ondas de calor cada vez mais intensas. Para agradar o público que busca um refresco à mesa, restaurantes de Goiânia têm apostado em cardápios especiais para os dias mais quentes como os atuais. A principal estratégia dos estabelecimentos é priorizar ingredientes frescos e combinações tropicais que, além de agradar ao paladar, também trazem uma sensação de frescor e leveza tão desejadas nos dias de calorão.

<a href="http://opopular.com.br/canal" style="color: rgb(0, 85, 128); outline: 0px; outline-offset: -2px; font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(238, 238, 238);" target="_blank">🔔 Siga o canal de O POPULAR no WhatsApp&nbsp;</a>

Lorrane Guimarães, proprietária do Hello Poke, explica que o verão pede pratos que tragam leveza combinada com um mix de sabores intensos e texturas variadas. “O poke é perfeito para isso, pois traz um equilíbrio entre a frescura do peixe, o crocante dos ingredientes e o toque adocicado das frutas tropicais. No nosso menu, o Kailua, por exemplo, é um sucesso absoluto”, revela a chef. O prato típico da culinária havaiana que conquistou os goianos leva salmão fresco, arroz japonês, manga, sunomono, castanha de caju e crispy de alho-poró, uma combinação que, segundo ela, traz sensação de frescor sem abrir mão de um sabor marcante. Bebidas saudáveis, como kombucha, refrigerantes naturais e sucos frescos também ganham espaço nos dias mais quentes.

Quando o assunto é o frescor da estação, não é só o peixe que ganha destaque. No Restaurante Panela Mágica, os chefs Caio e Alexandre Jardim apostam em ingredientes locais e orgânicos para criar pratos que são ótimas pedidas para os dias mais quentes do ano. “A estação pede saladas leves, que sejam refrescantes e nutritivas, mas que também tragam um sabor mais profundo. Usamos muitos produtos da região, como frutas da estação e folhas frescas, para compor nossas saladas e pratos do bufê”, explica Caio. Eles destacam a salada de grãos com quinoa, feijão branco, abacaxi e hortelã como um dos pratos mais pedidos, que alia o frescor das frutas com a nutrição dos grãos.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/opiniao/receitas-refrescantes-e-nutritivas-para-o-calor-1.3181916" target="_blank">Receitas refrescantes e nutritivas para o calor</a> 
<a href="https://opopular.com.br/cidades/com-recordes-de-temperatura-no-ano-onda-de-calor-deixa-goias-em-alerta-1.3232992" target="_blank">Com recordes de temperatura no ano, onda de calor deixa Goiás em alerta</a> 
<a href="https://opopular.com.br/cidades/onda-de-calor-cimehgo-lanca-alerta-de-altas-temperaturas-para-goias-nos-proximos-dias-1.3232151" target="_blank">Onda de calor: Cimehgo lança alerta de altas temperaturas para Goiás nos próximos dias</a></div>

Fernando Morais, chef do Reserva 35, também enxerga no verão uma oportunidade para inovar com ingredientes frescos e pouco processados. “O segredo é usar produtos que, por si só, já têm um sabor de verão. O nosso tataki de surubim curado é um ótimo exemplo disso”, explica Fernndo. O prato leva peixe curado, gazpacho de maracujá e legumes frescos, criando uma mistura de sabores que reflete perfeitamente a leveza da estação. “O maracujá, que é uma fruta local, traz um toque de acidez e frescor que equilibra o prato de forma sensacional”, ressalta o chef.

No Flow Metropolitan, Keila Maria aposta na simplicidade e no frescor dos ingredientes para criar pratos que agradem aos paladares mais exigentes sem perder a leveza. “No verão, as pessoas procuram algo que seja rápido, saudável e refrescante. O nosso poke de verão flow é uma das opções mais procuradas, pois tem esse equilíbrio entre a suavidade do peixe e a explosão de sabores das frutas, como a manga e o abacate”, explica Keila.

A busca por opções saudáveis e refrescantes também é uma constante no Boali Goiânia, onde a proprietária Nasmya Jamal destaca que as refeições de verão precisam ser nutritivas e ao mesmo tempo saborosas. “Optamos por criar pratos que sejam leves, mas com substância. O poke salmon wrap, por exemplo, é uma mistura de salmão, abacate e molho de azeite com limão, que proporciona uma sensação de frescor”, afirma Nasmya.

<h2>Comida leves e saborosas</h2>

Mas o que realmente faz um prato ter gosto de verão? Segundo os chefs ouvidos pelo POPULAR, o segredo está na combinação de sabores e na escolha de ingredientes que tragam frescor, acidez e suavidade. “No verão, é importante que a comida não seja pesada. Buscamos ingredientes frescos, com um toque tropical, que tragam esse contraste entre o doce e o salgado, como no nosso poke”, afirma Lorrane Guimarães, do Hello Poke. Ela explica que ingredientes como a manga, o abacaxi e o maracujá, além de oferecerem sabor, também são fontes de hidratação, um fator essencial para a estação.

Alexandre Jardim, do Panela Mágica, explica que o verão é sinônimo de frescor e alimentos que nutrem sem pesar no estômago. “As frutas, como o abacaxi, a manga e o melão, são ingredientes chave para criar pratos refrescantes, e os grãos e proteínas magras ajudam a garantir que as refeições sejam equilibradas”, afirma. Para ele, o grande segredo está em explorar o potencial da comida local e sazonal, aproveitando os produtos frescos que estão disponíveis na estação.

Onde comer:

<img attr-cid="policy:1.3233389" attr-version="policy:1.3233389:1740094469" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3233389/Poke Salmon Wrap Boali (Créditos Boali Brasil).jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
(Boali Brasil)

&nbsp;

Boali Goiânia 
@boali_goiania 
Endereço: Metropolitan Mall - Avenida Deputado Jamel Cecílio, nº 2.690, Jardim Goiás.&nbsp; 
Prato sugerido para o verão: 
Poke Salmon Wrap: Wrap fresco de salmão, com molho de azeite e limão, suco de pitaya e salada "Hoje eu começo": Alface americana, ricota temperada, cenoura, frango desfiado, maçã crocante com açaí e molho mostarda e mel.

 
Flow Metropolitan 
@sejaflow_metropolitan 
Endereço: Metropolitan Mall - Av. Dep. Jamel Cecílio, 2690, Jd Goiás 
Prato sugerido para o verão: 
Poke de Verão Flow: Arroz japonês, salmão ou frango grelhado, pepino, cenoura, abacate e manga e salada tropical: Mix de folhas, manga, abacaxi, tomate cereja, ovo de codorna, cebola roxa e molho especial de mostarda e mel.

 
Hello Poke

&nbsp;

<img attr-cid="policy:1.3233387" attr-version="policy:1.3233387:1740094338" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3233387/Hello Poke.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
()

&nbsp;

@hellopokebr 
Endereço: Rua 143, n° 85, Setor Marista 
Prato sugerido para o verão: 
Kailua Poke: Salmão fresco, arroz japonês, cenoura, sunomono, manga, castanha de caju, crispy de couve e alho-poró, finalizado com molho tradicional (shoyu e óleo de gergelim).

 
Panela Mágica 
@panelamagica 
Endereço: Rua 13, 773, Setor Marista 
Prato sugerido para o verão: 
A casa oferece uma seleção de pratos frescos e nutritivos, com foco em saladas coloridas e cheias de sabor, acompanhadas de grãos, legumes crocantes e antepastos refrescantes.

 
Reserva 35 
@reserva.35 
Endereço: Rua 1137, 35, Setor Marista 
Prato sugerido para o verão:&nbsp; 
Tataki de Surubim Curado: Peixe leve com legumes tostados e gazpacho de maracujazinho do Cerrado.

&nbsp;