-Imagem (Image_1.2117860)-Imagem (1.1077804)O projeto de lei que torna a gastronomia e a cultura do pit dog patrimônio cultural imaterial do Estado de Goiás foi sancionada nesta quinta-feira (8) pelo governador Ronaldo Caiado.Em todo o Estado existem mais de 3 mil estabelecimentos do segmento, que emprega mais de 40 mil pessoas, segundo a estimativa do Sindicato de Proprietários de Pits Dogs em Goiânia (Sinopitdog). A matéria que deu origem à lei foi aprovada na Assembleia Legislativa, em primeira e segunda votações por unanimidade, no mês de setembro.O presidente do Sinopitdog, Ademildo Godoy, estima que pit dogs existem há mais de 50 anos no Estado, muitos deles com pontos fixos há mais de uma década. Para ele, a iniciativa traz reconhecimento, respeito e, principalmente, legalização com mais facilidade de fomento aos trabalhadores dessa categoria. “O pit dog é artesanal, só existe em Goiás. Começou aqui em Goiânia. Então é um negócio muito nosso, que nós gostamos, que dá certo e que o povo gosta”, afirmou.O governador Ronaldo Caiado reconheceu a atuação dos pit dogs, muitos deles como primeiro emprego para grande parcela da população, “sendo uma fonte de renda para muitos jovens continuarem seu projeto de vida”. Ele ainda disse que a visita a um pit dog é um "hábito gastronômico de todos os goianos pelos tipos e variedade de sanduíches".A origem do pit dogPit vem da expressão “pit stop”, palavra americana que significa parada e que remete às corridas automobilísticas. Em determinado período histórico da capital, eram comuns eventos automobilísticos frequentes, oportunidade em que os organizadores das corridas colocavam algumas barracas para venda de lanches no autódromo. O principal produto era o sanduíche do tipo hot dog, outra expressão de origem americana. Consequentemente, essas barracas de lanches começaram a ser denominadas de pit dogs, parada para comer um hot dog. Posteriormente, o termo foi estendido para todas as lanchonetes que vendem sanduíches de todas as espécies, instaladas nos logradouros públicos do Estado.E segundo os proprietários dos estabelecimentos, o que diferencia um pit dog de um hambúrguer tradicional é o modo de preparo. Desde o jeito que é feito na chapa e montado depois. A carne também é diferente, e não podem faltar os adicionais, como como batata, milho e muitos outros.Patrimônio ImaterialDe acordo com o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), os bens culturais de natureza imaterial dizem respeito àquelas práticas e domínios da vida social que se manifestam em saberes, ofícios e modos de fazer; celebrações; formas de expressão cênicas, plásticas, musicais ou lúdicas; e nos lugares (como mercados, feiras e santuários que abrigam práticas culturais coletivas). A Constituição Federal de 1988, em seus artigos 215 e 216, ampliou a noção de patrimônio cultural ao reconhecer a existência de bens culturais de natureza material e imaterial.A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) define como patrimônio imaterial “as práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas – com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes são associados – que as comunidades, os grupos e, em alguns casos os indivíduos, reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural”.