“Exige muita coragem levantar todo dia cedo, arregaçar as mangas e vir trabalhar. Me sinto vitoriosa”, conta dona Lourdes Salomão, de 84 anos. É essa a sua rotina há 50 anos: acordar bem cedo e se dirigir ao casarão da Rua 72, no Centro, para começar o batente no Restaurante Popular. Ali, memória e tradição se encontram em um ambiente que mais parece casa de vó, servindo comida caseira de segunda a sábado. Os clientes são recebidos pela própria Lourdes, proprietária e dona de cada receita servida ali.

A história do Restaurante Popular começa a ser contada na sua fachada: desde 1976, diz o letreiro. Ao entrar no local, a foto de uma jovem Lourdes estampa a parede ao lado de reportagens que falam sobre a sua comida caseira e ‘de roça’, que é parte da tradição goianiense. Nascida em Nerópolis, ela aprendeu a cozinhar dentro de casa e tem sua mãe e avó como inspirações. “Na minha vó, eu comia arroz, feijão e chuchu e era o suficiente. Tinha muito, muito sabor”, lembra. “Eu luto pelo sabor, pelo tempero feito em casa. Aqui, não tem nenhum tempero comprado pronto”, reitera.

Lourdes começou vendendo quentinhas para estudantes que moravam em repúblicas da região central. Ela as preparava na primeira casa que morou com seu marido. “Comecei o restaurante no fundo dessa casa velha, que era da minha sogra. Na época, eu era diretora de uma escola no quilômetro 8 e de lá eu ia para Nerópolis, onde lecionava educação física até às nove da noite”, conta.

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Famoso disco de carne do Restaurante Popular: casquinha crocante e interior suculento (Diomício Gomes / O Popular)

O marido também era funcionário público e o pagamento dos salários atrasava muito, segundo ela. A solução para conseguir uma graninha extra foi colocar a mão na massa. “Quando eu voltava de Nerópolis, estava cheio de estudantes esperando no ponto de ônibus para me ajudar a carregar as sacolas de compras. Chegava em casa e começava a fazer um arroz rápido, passava os bifes, botava um tomate com alface e vendia para eles”, lembra. “Eles achavam bom, porque era tudo feito na hora, comidinha com sabor de casa e barata”.

Com o tempo, passou a alugar o casarão da Rua 72. “Estou aqui até hoje. Graças a Deus, consegui comprar essa casa. Formei minhas filhas em escola boa, que é meu maior orgulho. Essas conquistas todas foram no braço, sem ajuda de ninguém”, diz. Quando questionada se as filhas herdaram o dom da cozinha, ela diz que apenas uma delas. “Mesmo cozinhando bem, ela não quer tomar conta do restaurante. Eu vou morrer e não tem para quem deixar tudo isso”, lamenta.

Rotina

Às 7h30, a equipe se reúne para tomar café da manhã. “Depois do café, a gente faz uma oração e começa o batidão”, conta Lourdes. A proprietária costumava chegar mais cedo ainda, mas o cenário mudou. “Hoje em dia dependo de alguém para me trazer. Quando eu dirigia, chegava às 5 horas da manhã, mas não encaro mais o trânsito de Goiânia”, explica. “Eu já devia ter parado há muito tempo, estou fazendo 85 anos. É muita teimosia e insistência minha”, admite.

A cozinha começa a trabalhar às 8 horas, preparando as famosas delícias da casa. Disco de carne, frango frito, galinhada e quiabo refogado fazem tanto sucesso quanto as sobremesas: para acompanhar o cafezinho pós-refeição tem ambrosia, doce de figo, de leite e de banana. Por R$ 70, se come à vontade. A ambrosia é o xodó dos clientes e tem história especial. “Quando eu ainda era namorada do meu marido, fomos visitar uma tia dele lá em Vianópolis. Ela serviu pra gente a ambrosia e eu, muito curiosa, pedi a receita para ela, que comecei a servir aqui anos depois”, conta.

Já a tradição do disco de carne começou aos poucos. “Era um prato que a gente só servia às quintas e sextas, dias de mais movimento. Mas os clientes começaram a chegar na segunda perguntando ‘cadê o disco?’. Por causa deles, passei a servir o tempo todo”, explica. “Esses dias, o Daniel (Vilela, governador do Estado) pediu 3 mil disquinhos de carne para servir em um evento do estado”, conta ela, que cita com orgulho alguns visitantes ilustres que já recebeu na casa, como Marconi Perillo, Rogério Cruz, Ronaldo Caiado e o artista plástico Siron Franco.

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Na hora da sobremesa, os doces artesanais de ambrosia, figo, leite e de banana fazem sucesso com os clientes (Diomício Gomes / O Popular)

Naquele casarão, ela é celebridade. De minuto em minuto, dona Lourdes é abordada por alguém, que ela responde pelo nome. “Ela é a alma do Restaurante Popular”, comenta seu sobrinho que havia acabado de se juntar a ela para almoçar. Em seguida, chegam sua filha e neta com uniforme da escola, bem no estilo almoço na casa da avó. “Recebo médicos, engenheiros, policiais, varredores de rua, entregadores. Gente de todo tipo, todo dia”, comenta ela.

A casa rapidamente fica cheia e os clientes sentam em mesas coletivas, sem cerimônia. Panelões de cobre e fotos de dona Lourdes ao lado de políticos, artistas, família e funcionários estampam as paredes do salão. “É o melhor restaurante de comida goiana que existe. Sou freguês há mais de dez anos e almoço todos os dias aqui, e ainda temos o privilégio de ter acesso à proprietária”, conta um cliente que passava pela mesa de Lourdes, um dos mais assíduos e atenciosos, segundo ela.

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Restaurante Popular completa 50 anos de comida caseira, memória e tradição no Centro

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GASTRONOMIA

As seleções da Espanha e da Argentina entram em campo no domingo, 19, em Nova Jersey, para decidir quem fica com a taça da Copa do Mundo de 2026. Fora dos gramados, a disputa ganha outros ingredientes. De um lado está uma culinária marcada pelos sabores do Mediterrâneo e por receitas preservadas ao longo dos séculos. Do outro, uma cozinha moldada pela força da parrilla, pela imigração europeia e por pratos que se tornaram símbolos da identidade nacional. Se a final fosse disputada na cozinha, o equilíbrio seria parecido com o que acontece em campo. A Espanha aposta na paella valenciana, na tortilla de patatas e no jamón ibérico, herança de uma culinária construída sobre azeite, açafrão e técnicas tradicionais de preparo. Já a Argentina contra ataca com o asado, símbolo de um País que transformou o churrasco em ritual de encontro, a empanada, presente em quase todas as regiões do território. Para colocar as duas cozinhas frente a frente, O POPULAR conversou com dois chefs que mantêm vivas as tradições gastronômicas dos dois países em Goiânia. Cada um preparou um prato que ajuda a contar a história gastronômica de seu país.&nbsp;

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ARGENTINA

Um golazo servido na parrilla​

No El Argentino Restaurante, o prato escolhido para representar o país na final da Copa do Mundo já entra em campo com nome de craque: ¡Qué Golazo!. Criada pelo chef Santiago Riephoff, a receita reúne cejas de bife, mousseline de batata, redução de Malbec e parrillada de vegetais. O prato foi pensado para condensar alguns dos principais símbolos da gastronomia argentina em uma única experiência.&nbsp;“Ele reúne vários códigos argentinos: carne, vinho, parrilla e celebração”, explica o chef.

A protagonista da preparação é a cejas de bife, considerada por Santiago um dos cortes mais nobres da parrilla argentina. Retirada da região mais suculenta do bife ancho, a carne se destaca pelo marmoreio, pela maciez e pela intensidade de sabor.

O preparo exige domínio do fogo, já que ponto, crosta e tempo de descanso influenciam diretamente no resultado final. Ao lado dela, a redução de Malbec reforça outro símbolo nacional. A variedade de uva se tornou uma das principais marcas da Argentina e ajuda a trazer profundidade e personalidade ao prato.

Para o chef, a carne ocupa lugar central na identidade cultural argentina porque está associada à vida no campo, às parrillas e aos encontros em torno da mesa. Mas ele faz questão de destacar que a gastronomia do país vai além dos cortes bovinos. Empanadas, provoleta, vegetais preparados na brasa, vinhos e sobremesas à base de dulce de leche também fazem parte dessa tradição. “Muita gente conhece a carne argentina, mas não conhece a importância do parrillero. Ele não é apenas quem prepara a carne. É quem conduz o fogo, entende cada corte e organiza o ritmo da refeição”, afirma.

Manter essa identidade em Goiânia exige atenção constante aos detalhes. Segundo Santiago, o desafio não está apenas nos ingredientes, mas em preservar a alma da parrilla argentina. A carne precisa continuar sendo a protagonista, o Malbec deve complementar sem esconder sabores e os vegetais precisam carregar a marca da brasa. O chef acredita que o público goiano, acostumado a valorizar churrasco e momentos de confraternização, reconhece esse cuidado. “Brasil e Argentina compartilham essa relação afetiva com a comida e com a mesa cheia. A diferença está na técnica, nos cortes e na forma de conduzir a refeição”.

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Ficha técnica

País: Argentina

Restaurante:

El Argentino Restaurante

Chef:

Santiago Riephoff

Prato:

¡Qué Golazo! — Cejas de Bife&nbsp;sobre mousseline de batata, redução de Malbec e parrillada de vegetais

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ESPANHA

A tradição catalã que atravessou o oceano

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Chef Marcus Costa: "É um prato muito refrescante, com uma raiz bem espanhola na forma de fazer a base e de finalizar" (Diomício Gomes / O Popular)

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A Espanha construiu uma das gastronomias mais influentes do mundo combinando tradição, técnica e capacidade de inovação. Para representar o país na final da Copa do Mundo, o chef Marcus Costa, da Bendita Madre Gastronomia, escolheu a fideuá primavera, prato típico da Catalunha que sintetiza características marcantes da culinária espanhola. Preparada com massa curta tostada, camarão, frango e aioli de limão-siciliano, a receita tem origem mediterrânea e faz referência ao conceito de “mar e montanha”, combinação clássica da cozinha catalã que reúne ingredientes do litoral e do interior em uma mesma preparação. Segundo o chef, a força da gastronomia espanhola está justamente na valorização das técnicas e das raízes culturais. A fideuá, por exemplo, pode lembrar a paella à primeira vista, mas substitui o arroz pelo macarrão tostado, que ganha textura e sabor característicos durante o preparo. O aioli, molho tradicional à base de alho e azeite, também é um elemento presente em diversas receitas do país. “É um prato muito refrescante, com uma raiz bem espanhola na forma de fazer a base e de finalizar”, explica Marcus.

Essa valorização da técnica foi uma das principais lições que o chef trouxe dos anos em que viveu na Espanha. Marcos trabalhou com Ferran Adrià, do histórico El Bulli, e diz que uma frase do cozinheiro catalão resume sua visão sobre a gastronomia. “Não copie a minha receita. Use a minha técnica no seu país.” A partir dessa ideia, ele busca reproduzir em Goiânia os métodos e conceitos da cozinha espanhola, adaptando ingredientes quando necessário, mas preservando as características que definem cada prato. “Mantemos as bases espanholas, mas trabalhamos com o que temos de melhor disponível”, afirma.

Para Marcus, a autenticidade não depende apenas dos ingredientes, mas da capacidade de transmitir a experiência gastronômica que existe por trás de cada receita. No Bendita Mar e Montanha, o objetivo é fazer com que os clientes encontrem os mesmos sabores, texturas e sensações que encontrariam em restaurantes da Espanha. Não por acaso, ele diz ouvir com frequência relatos de pessoas que visitaram o país e reconheceram nos pratos servidos em Goiânia a mesma identidade gastronômica encontrada do outro lado do Atlântico. “A gastronomia é memória. É criar experiências que façam sentido para quem está à mesa”, resume.

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Ficha técnica

País: Espanha

Restaurante:

Bendita Madre Gastronomia

Chef: 

Marcus Costa

Prato:

Fideuá Primavera

Chefs preparam pratos típicos da Espanha e da Argentina para mostrar a riqueza gastronômica dos finalistas da Copa

ENQUETE DIA DA PIZZA

Pouco antes de mais uma pizza sair do forno, um senhor de 87 anos atravessa o salão como faz há mais de cinco décadas. É Itamar Roberto quem cumprimenta clientes antigos pelo nome, observa o movimento das mesas e confere se está tudo em ordem. A rotina se repete diariamente na Pizzaria Cento e Dez, na Rua 3, no Centro, onde o tempo parece correr em outro ritmo.

Enquanto Goiânia ganhou shoppings, aplicativos de entrega e novos endereços gastronômicos, a Cento e Dez permanece praticamente no mesmo lugar, preservando hábitos e lembranças que atravessam gerações. Neste Dia Mundial da Pizza, celebrado em 10 de julho, a trajetória da casa ajuda a contar também a história da capital.

Fundada em 1966, quando Goiânia tinha apenas 32 anos de história, a Cento e Dez é considerada a pizzaria mais antiga em funcionamento da capital ao lado das tradicionais Scarolla e Pizza China. Poucos anos depois da inauguração, o estabelecimento passou para as mãos de Itamar, mineiro que chegou na capital ainda muito jovem, e do sócio Jerônimo Antônio de Carvalho. Juntos, transformaram o negócio em um ponto de encontro de gerações.

Mais do que as receitas, Itamar acredita que a longevidade do negócio nasceu da dedicação diária. Todos os dias, sem exceção, ele sai de casa, no Setor Oeste, e segue para a pizzaria. Para ele, administrar uma empresa exige o mesmo cuidado de quem pretende viver muitos anos. A comparação vem naturalmente. “Tem que zelar. É igual cuidar da saúde para chegar aos 90 anos”, diz.

Seis décadas depois, a casa reúne mais de 60 opções de pizzas salgadas e doces, além de lasanhas, saladas e uma carta variada de bebidas. Entre os sabores mais tradicionais estão a calabresa com banana da terra, a frango com catupiry e a Cento e Dez, preparada com presunto, calabresa, ovo, aliche, atum e mussarela. O restaurante também passou a abrir no horário do almoço.

A história do local também está preservada fora da cozinha. Pendurado em uma das paredes do salão, o registro original da empresa, datado de 1966, lembra o início da trajetória do restaurante e chama a atenção dos clientes mais curiosos. O nome da casa nasceu do número do imóvel onde ela foi instalada, quase ao lado do Cine Ouro.

“Naquele tempo o prédio era o número 110. Depois a prefeitura renumerou os imóveis e passou a ser o número 1.000, mas o nome já era conhecido e ficou assim mesmo”, conta Itamar. Seis décadas depois, o documento continua exposto como uma lembrança de que a história da Cento e Dez acompanha, há muito tempo, a própria história de Goiânia.

<div attr-cid="policy:1.3431426" attr-version="policy:1.3431426:1783678344" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:1.3431426" data-onecms-type="article" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'1.3431426', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:1.3431426">ENQUETE DIA DA PIZZA (1.3431426)</a></div>

<h2>Legado na mesa</h2>

A permanência da Cento e Dez também permitiu acompanhar uma das maiores transformações vividas por Goiânia. Quando Itamar assumiu o comando do restaurante, no início da década de 1970, praticamente toda a vida da capital passava pela região central. Bancos, hospitais, lojas, repartições públicas e boa parte do comércio estavam concentrados ali.

Quem precisava resolver qualquer assunto inevitavelmente caminhava pelas calçadas da Av. Goiás, Tocantins e das ruas vizinhas. “A cidade era aqui. Todo mundo vinha para o Centro”, recorda. Com o passar dos anos, bairros como Bueno, Marista e Jardim Goiás consolidaram novos eixos comerciais e mudaram completamente essa dinâmica.

Seu Itamar respondeu a essas mudanças sem abrir mão da própria essência. Implantou o delivery há mais de três décadas, ampliou o funcionamento para o almoço e atualizou o cardápio, mantendo a atmosfera. Esse cuidado aparece até nos detalhes. As mesas de madeira continuam as mesmas, boa parte da decoração foi preservada e a antiga porta de madeira da fachada, retirada por exigência do Corpo de Bombeiros, deverá voltar ao lugar após ser restaurada. “É tradição”, resume Itamar.

Foi justamente a relação construída com os clientes que permitiu atravessar mudanças de moeda, crises econômicas e a perda de movimento do Centro. “Se não fosse a freguesia, a gente não teria sobrevivido esse tempo todo.” Não por acaso, é comum encontrar famílias que frequentam a casa há décadas. Muitos conheceram o restaurante ainda crianças e, hoje, voltam acompanhados dos filhos e dos netos.

Enquanto o forno trabalha em ritmo constante e antigos frequentadores seguem ocupando as mesmas mesas de décadas atrás, Itamar continua repetindo a rotina que construiu sua história. Do alto dos seus 87 anos - os 88 vem agora no dia 26 de julho -, faz questão de estar diariamente no restaurante, conversar com quem chega e acompanhar de perto cada detalhe da casa. Perguntado se faria tudo outra vez, responde sem hesitar: “Começaria tudo de novo.”

<h3>Outras pizzarias tradicionais de Goiânia</h3>

Pizza China 

Uma das referências do Centro, mantém o atendimento tradicional e receitas simples, mas atravessaram gerações. Endereço: Rua 7, 348, Centro. Funcionamento: diariamente, das 7h às 21h30. Contato: 32251004.

Scarolla Pizzaria

Clássico da Av. Tocantins, é um dos endereços mais tradicionais da gastronomia goianiense. Endereço: Av. Tocantins, 498, Centro. Funcionamento: todos os dias, almoço e jantar. Informações: @scarollapizza.

Pizza na Pedra

Conhecida pelas pizzas assadas em forno a lenha e pelo cardápio variado. Endereço: Rua 115, nº 1.762, Setor Sul. Funcionamento: diariamente, almoço e jantar. Informações: @pizzanapedrago.

Pizzarella

Há décadas reúne clientes fiéis com um cardápio de sabores clássicos. Endereço: Rua 90, 195, Setor Sul Funcionamento: diariamente, a partir das 18h30 Informações: @pizzarella90.

Casa São Paulo

Inspirada nas tradicionais pizzarias paulistanas, tornou-se referência na capital. Endereço: Alameda Dom Emanuel Gomes, 335, Setor Marista. Funcionamento: segunda a domingo, jantar. Informações: 32812545.

No Dia da Pizza, conheça a história da pizzaria mais antiga de Goiânia

O sabor que venceu o tempo

Webstories: Flamboyant anuncia sua maior expansão

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Novos empreendimentos previstos: local terá mais 37 mil m² de área (Divulgação/Flamboyant Shopping)

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<a href="https://opopular.com.br/economia/flamboyant-anuncia-sua-maior-expans-o-e-investimento-de-r-1-5-bilh-o-1.3428551" target="_self">A nova expansão do Flamboyant Shopping, em Goiânia,</a> deve gerar centenas de empregos durante a fase de construção e ampliar, significativamente, a oferta de postos de trabalho permanentes após a inauguração das novas operações, envolvendo atividades ligadas ao varejo, hotelaria, gastronomia, serviços e gestão imobiliária. <a href="https://opopular.com.br/economia/expans-o-do-flamboyant-tera-hotel-centro-medico-torre-residencial-e-supermercado-1.3429006" target="_self">A construção do complexo multiuso vai reunir hotel, centro médico, torre residencial de alto padrão</a>, espaços corporativos e um supermercado de grande porte.

Com investimento de R$ 1,5 bilhão, a iniciativa é a maior expansão da história do empreendimento. Com a ampliação, o shopping terá um aumento de 60% na área bruta locável (ABL), com a incorporação de 37 mil metros quadrados. A proposta é transformar o entorno do centro de compras em um espaço que reúna saúde, hospedagem, moradia e trabalho em um único endereço.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/economia/flamboyant-anuncia-sua-maior-expans-o-e-investimento-de-r-1-5-bilh-o-1.3428551" target="_self">Flamboyant anuncia sua maior expansão e investimento de R$ 1,5 bilhão</a> 
<a href="https://opopular.com.br/economia/expans-o-do-flamboyant-tera-hotel-centro-medico-torre-residencial-e-supermercado-1.3429006" target="_self">Expansão do Flamboyant terá hotel, centro médico, torre residencial e supermercado</a></div>

O POPULAR mostrou que o <a href="https://opopular.com.br/economia/expans-o-do-flamboyant-tera-hotel-centro-medico-torre-residencial-e-supermercado-1.3429006" target="_self">novo complexo incluirá 86 lojas, sete restaurantes e três salas de cinema</a>. O objetivo é ampliar a oferta de marcas premium nacionais e internacionais, reforçando o posicionamento do Flamboyant como referência para grifes de luxo no Centro-Oeste, impulsionado pelo crescimento econômico de Goiás, especialmente no agronegócio.

<div attr-cid="policy:1.3428611" attr-version="policy:1.3428611:1782992262" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:1.3428611" data-onecms-type="article" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'1.3428611', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:1.3428611">Webstories: Flamboyant anuncia sua maior expansão (1.3428611)</a></div>

Em entrevista à jornalista Lucia Monteiro, a diretora-executiva do Flamboyant, Emmanuele Louza, explicou que a expansão segue uma tendência mundial de empreendimentos de uso misto, que integram diferentes serviços em um mesmo local para oferecer mais praticidade, mobilidade e qualidade de vida.

<a href="https://opopular.com.br/economia/flamboyant-anuncia-sua-maior-expans-o-e-investimento-de-r-1-5-bilh-o-1.3428551" target="_self">O anúncio da nova expansão foi feito durante a Exposhopping 2026,</a> principal encontro do setor de shopping centers da América Latina, promovido pela Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce). O complexo multiuso, de compras, hospedagem, saúde, trabalho e lazer, tem inauguração prevista para o segundo semestre de 2029.

<a href="https://www.whatsapp.com/channel/0029Va9rbSgCHDyl4gQj7A1C" target="_self">🔔 Siga o canal de O POPULAR no WhatsApp</a>

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Projeto de ecossistema integrado ao Flamboyant Shopping Center: inauguração prevista para 2029 (Divulgação/Flamboyant Shopping)

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Economia

Expansão do Flamboyant deve gerar empregos para o varejo, hotelaria, gastronomia, serviços e gestão imobiliária

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Matéria - Economia

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Em Goiânia, basta uma fila se formar para despertar a curiosidade de quem passa pelas feiras noturnas. Nas últimas semanas, algumas delas têm surgido diante de uma cena pouco comum: pessoas esperando para comprar uma fatia de pudim. Não uma sobremesa qualquer, mas um doce vistoso de quase cinco quilos, exibido inteiro sobre a bancada e vendido em porções generosas que costumam servir mais de uma pessoa.

Por trás do fenômeno, estão o casal de namorados Víctor Hugo Machado e Amanda Perpétua Brandão Barbosa, ambos de 21 anos. Em um mercado dominado por bolos de pote e tortas doces impulsionados pelas redes sociais, eles apostaram em um produto ainda pouco explorado e em uma estratégia simples: fazer com que as pessoas parassem para olhar, admirar e desejar o pudim gigante. “Se dez pessoas provam, oito compram. Então, eu preciso mesmo é ser visto”, resume Víctor.

O jovem casal trabalha junto na banca atendendo os clientes. Em um domingo recente, eles venderam 15 pudins de cerca de cinco quilos cada em menos de três horas de feira. Quem chegou mais tarde na banca, ficou na mão. O número impressiona menos pelo volume e mais pelo pouco tempo de existência da operação. Há pouco mais de dois meses, a realidade era bem outra: em algumas feiras de bairro, vender um ou dois pudins já era motivo para voltarem para casa satisfeitos.

A virada aconteceu quando um vídeo do pudim começou a circular nas redes sociais no perfil @goianiaindica. As imagens do doce gigante chamaram atenção e atraíram uma nova leva de consumidores para as feiras. A partir dali, as filas começaram a se formar e o negócio ganhou uma visibilidade que seria difícil alcançar apenas com o movimento espontâneo dos bairros. Pela habilidade com as vendas, Víctor assumiu o protagonismo da divulgação e passou a ser conhecido por muitos clientes como o “menino do pudim”.

A popularidade repentina faz parecer que o negócio surgiu da noite para o dia. Mas a história começou bem antes e não exatamente com Víctor. Estudante de Psicologia, Amanda começou a vender bombons aos 19 anos para complementar a renda durante a faculdade. Depois vieram bolos no pote, copos da felicidade e ovos de Páscoa. O casal já tinha experiência no universo dos doces quando decidiu apostar em algo novo. A ideia de vender pudins surgiu quando Víctor passou a frequentar feiras. O problema era que ele não tinha receita, nem experiência e nem histórico na confeitaria.

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Víctor Hugo Machado e Amanda Perpétua Brandão Barbosa trabalham juntos nas feiras (Guilherme Alves)

“Tinha apenas uma convicção: se encontrasse um produto bom o suficiente, conseguiria vendê-lo”, explica. Justamente nesta época o pai da Amanda passou por um grave problema de saúde e Víctor, apesar de não se considerar confeiteiro, teve que assumir a cozinha do negócio. Vieram então semanas de testes. O rapaz conta que passou dias ajustando receitas, combinando referências e fazendo adaptações até chegar ao resultado que procurava. “Além do sabor, queria desenvolver um produto de qualidade capaz de chamar atenção logo no primeiro olhar”, conta.

O diferencial encontrado estava justamente no tamanho. Em vez de apostar nas versões individuais vendidas em padarias e confeitarias, ele decidiu produzir um pudim gigante. A estratégia fazia sentido. “Em uma feira cheia de barracas concorrentes, era preciso criar algo capaz de fazer as pessoas diminuírem o passo, olharem e se aproximarem”, conta Víctor. A aposta deu tão certo que hoje eles já pensam em ampliar a participação em feiras da cidade e torcem para que a vida seja cada vez mais doce.

<h2>Histórias que inspiram</h2>

Antes de vender pudins gigantes, Víctor Hugo Machado já havia passado por uma sequência de empregos e tentativas de negócio próprio. Aos 14 anos, distribuía panfletos pelas ruas de Goiânia. Depois, foi vendedor de loja e caixa de restaurante. Chegou também a vender relógios, negócio que não deu muito certo. "Eu nunca tive vergonha de trabalhar. Sempre gostei de vender", diz. A trajetória ajuda a explicar a desenvoltura com que circula hoje pelas feiras, oferecendo degustações e conversando com os clientes. Já a namorada Amanda Perpétua Brandão Barbosa está perto de se formar em Psicologia.&nbsp;

A trajetória deles não é um caso isolado em Goiânia. A capital já viu pequenos negócios surgirem em bancas de feira e se transformarem em marcas conhecidas, graças à combinação de produto de qualidade, contato direto com o público e força das redes sociais. O exemplo mais lembrado é o da confeiteira Mariana Perdomo, que começou vendendo bolo de pote e, anos depois, transformou a atividade em uma empresa com lojas em Goiânia, Anápolis e Brasília. O caminho percorrido por ela ajudou a consolidar, entre empreendedores locais, uma certeza: nas feiras da cidade, uma boa ideia pode encontrar seu primeiro público.

Mais recentemente, outro nome seguiu por um caminho parecido. O engenheiro e confeiteiro Vitor Hugo Martins Alves, de 29 anos, e a confeiteira Lorena Tartuce transformaram a tradicional torta de feira em fenômeno da internet, atraindo visitantes de diferentes estados e formando filas antes da abertura da banca. O sucesso, impulsionado por vídeos virais, veio depois de anos de trabalho silencioso nas feiras e de observação atenta do comportamento do consumidor. É nesse cenário, fértil para histórias de ascensão rápida, mas raramente improvisadas, que o casal do pudim gigante tenta agora construir a própria trajetória.

<h3>Onde encontrar?</h3>

De terça a domingo, os gigantes pudins que viralizaram nas redes marcam presença nas principais feiras da capital. Eles estão na Feira CMO (terça), Feira Goiânia 360 (quarta), Feira do Armazém (quinta), Feira da Lua (sábado) e Feira das Nuvens/Moreirinha (domingo). Informações: @victormachadopudim.