O colesterol é um tipo de gordura que é sintetizada pelo corpo e também pode ser adquirida por meio da ingestão de alimentos de origem animal como carnes, gema de ovo, frutos do mar e laticínios integrais. Apesar de o colocarem em um papel de vilão, ele possui funções importantes no organismo, sendo o principal componente das membranas celulares, além de ser precursor de hormônios como testosterona e estrogênio, ácidos biliares e vitamina D. Em níveis normais, ele não representa riscos à saúde, o grande problema é o seu excesso no sangue, que aumenta o risco para doenças cardiovasculares. A coluna de hoje tem como foco falar sobre estratégias nutricionais que auxiliam na redução do LDL (que é um dos transportadores do colesterol no sangue e que popularmente chamamos de “colesterol ruim”). É importante deixar claro que as quantidades ideais de colesterol no sangue variam de pessoa para pessoa de acordo com a classificação de risco para doenças cardiovasculares, ou seja, quanto maior o risco do indivíduo ter doenças cardiovasculares, menor deve ser o nível de LDL.