Um dos efeitos colaterais mais visíveis da pandemia da Covid-19 foi que ela alterou a qualidade do sono de muita gente. Alguns especialistas têm chamado o fenômeno de epidemia de insônia. Uma pesquisa recente do Instituto do Sono revelou que 55% dos entrevistados apresentaram piora nas noites dormidas. Tanto as questões ligadas à saúde quanto à economia impactam a saúde mental das pessoas, provocando ansiedade e, com isso, diminuindo a qualidade do sono.Por essas e outras, a gerente de recursos humanos Cristiane Vaz Barbosa Ferreira, de 43 anos, reforçou seu arsenal para uma noite de descanso restauradora. “Chego em casa por volta das 20 horas, tomo um banho para relaxar e coloco uma gota do óleo essencial de lavanda no hidratante corporal, que também ajuda a relaxar. Evito pegar no celular à noite e tenho travesseiros e colchão com tecnologia magnética”, explica. Ir para a cama e tentar dormir sempre no mesmo horário faz parte da disciplina de Cristiane e da família. Ela tem consciência da importância do sono para a saúde e o bem-estar.Entre os especialistas é consenso a ideia de que dormir bem é essencial para conseguir realizar as tarefas diárias com disposição e vigor. Sem uma noite de sono adequada, vários aspectos podem ser prejudicados, como produtividade no trabalho e o humor. “A pandemia da Covid-19 impactou a saúde do sono de várias maneiras. Ocorreu um aumento no número de pessoas com problemas de sono, sendo as principais queixas o sono atrasado, fragmentado e de má qualidade. A insônia talvez seja a patologia que mais se destacou”, explica a médica neurocirurgiã Sabrina Dalvi Daher.O sono tem uma série de funções e é crucial para manter o organismo funcionando de forma adequada. “Enquanto dormimos, o cérebro está ocupado gerando novas memórias, consolidando algumas mais antigas e fazendo conexões de memórias mais recentes com as anteriores. Por essa razão, o sono desempenha um importante papel no aprendizado. O sono pode ser também um poderoso estimulante da criatividade”, explica a médica.Quando o sono não é suficiente, o cérebro não tem o tempo adequado para eliminar toxinas, o que poderia ter efeito de acelerar doenças degenerativas como Alzheimer. Em um curto prazo, a privação do sono pode causar dores no corpo, cansaço, aumento da pressão arterial, sonolência, irritabilidade, alterações repentinas de humor, perda da memória de fatos recentes, comprometimento da criatividade, lentidão do raciocínio, desatenção e dificuldade de concentração.O cardiologista Arthur Pipolo explica que o sono é fundamental para o equilíbrio do nosso organismo, pois, entre outras funções, diminui o estresse, libera hormônios benéficos para a saúde cardiovascular e melhora o metabolismo. “Um paciente, por exemplo, que tem apneia do sono pode desencadear alterações de pressão arterial, que com o passar do tempo podem deteriorar a saúde cardiovascular”, destaca. O distúrbio do sono, em que a respiração é interrompida diversas vezes, tem sintomas como ronco alto e sensação de cansaço, mesmo depois de uma noite inteira de sono.Dormir mal e pouco influencia a saúde como um todo e contribui para o surgimento de doenças como diabetes, alterações no sistema imunológico e problemas psicológicos. “A privação de sono altera o humor e provoca irritabilidade. Algumas doenças do aparelho digestivo, como a síndrome do intestino irritável e a dispepsia funcional, a gastrite nervosa, têm seus sintomas exacerbados em condições de estresse”, explica o gastroenterologista Joffre Rezende Neto.Sono da beleza&nbsp;Não é por acaso que existe a expressão sono da beleza. Estudos recentes comprovaram que é durante o sono que estruturas minúsculas feitas de colágeno são reabastecidas. O que acontece durante o sono é que&nbsp; o corpo entra na fase de regeneração celular: novas células se desenvolvem e substituem as antigas, reparando as danificadas. O sono adequado regenera o corpo e, principalmente, a pele.&nbsp;&nbsp;“A privação de sono gera substâncias pró-inflamatórias que causam degradação mais precoce do colágeno, além de aumento do cortisol, o hormônio do estresse, que pode aumentar adrenalina e reduzir a oxigenação da pele, diminuindo viço e hidratação. Além disso, a falta de sono causa congestão dos vasos, aumentando as tão temidas olheiras”, explica a dermatologista Maria Lígia Mendonça. Assim como manter hábitos saudáveis, como uma boa alimentação, a ingestão regular de líquidos e a prática de exercícios físicos, boas noites de sono são fundamentais para manutenção não somente da saúde, mas também da beleza.  Sono da beleza Não é por acaso que existe a expressão sono da beleza. Estudos recentes comprovaram que é durante o sono que estruturas minúsculas feitas de colágeno são reabastecidas. O que acontece durante o sono é que&nbsp; o corpo entra na fase de regeneração celular: novas células se desenvolvem e substituem as antigas, reparando as danificadas. O sono adequado regenera o corpo e, principalmente, a pele.&nbsp;“A privação de sono gera substâncias pró-inflamatórias que causam degradação mais precoce do colágeno, além de aumento do cortisol, o hormônio do estresse, que pode aumentar adrenalina e reduzir a oxigenação da pele, diminuindo viço e hidratação. Além disso, a falta de sono causa congestão dos vasos, aumentando as tão temidas olheiras”, explica a dermatologista Maria Lígia Mendonça. Assim como manter hábitos saudáveis, como uma boa alimentação, a ingestão regular de líquidos e a prática de exercícios físicos, boas noites de sono são fundamentais para manutenção não somente da saúde, mas também da beleza.   De olho no relógio Uma das dúvidas mais comuns entre as pessoas é quando tempo de sono é necessário para manter a saúde. A resposta é que depende. Dormir por pelo menos seis horas todas as noites é o que especialistas recomendam para que adultos mantenham uma boa saúde. O que conta de verdade é como a pessoa acorda no outro dia. Sinais como atenção alterada, problemas de memória e cansaço são alertas de que é preciso adequar melhor seu período de sono para mais ou para menos. Cada pessoa tem o seu relógio biológico e precisa de uma quantidade de sono específica.Inimigos do sono Confira alguns fatores que dificultam o sono ou diminui sua qualidade:  * Ingestão de bebidas estimulantes e energéticas como café* Consumo de alimentos pesados antes de dormir* Realização de exercício intenso nas 4 horas anteriores a ir dormir* Ver TV ou usar celular e computador antes de dormir* Dormir em um ambiente inadequado com muita luz* Dormir em colchão muito duro ou muito mole&nbsp;

Confira os benefícios de uma boa noite de sono

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Fator de risco para outras doenças crônicas, a obesidade atinge um em cada quatro indivíduos maiores de 18 anos no Brasil, equivalente a cerca de 41,2 milhões de adultos, segundo a Pesquisa Nacional de Saúde (PNS 2019). E esses números devem aumentar. De acordo com o Atlas da Federação Mundial da Obesidade, mais da metade da população mundial viverá com a condição até 2035, reiterando a importância das ações de conscientização, prevenção e tratamentos disponíveis.

Para falar sobre obesidade, no entanto, é preciso desviar de uma série de estigmas e estereótipos, como reforça a campanha do Dia Nacional de Prevenção da Obesidade, celebrado nesta quarta-feira (11). Trata-se de uma doença crônica de causa multifatorial, que pode envolver desde fatores genéticos e disfunções endócrinas até estilo de vida. A obesidade e o sobrepeso se referem ao acúmulo excessivo de gordura corporal, condição que é fator de risco para problemas como doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes tipo 2, problemas nas articulações, doenças gástricas, alguns tipos de tumores cancerígenos e problemas psicológicos.

A nutricionista Karen Dantas destaca que a obesidade é causada em grande parte dos casos por um desequilíbrio entre a ingestão e gasto de energia, influenciada pela redução do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e maior ingestão dos alimentos ultraprocessados. “Quando consumimos mais energia do que gastamos, essa energia se acumula como gordura corporal. Alimentos ultraprocessados, ricos em calorias, sódio, gorduras e açúcar, são os principais vilões. Eles frequentemente carecem de nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras”, explica.

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O Ministério da Saúde ressalta que fatores biológicos, históricos, ecológicos, econômicos, sociais, culturais e políticos estão entre as causas da obesidade no País. A especialista acrescenta, ainda, fatores pessoais, como educação, crenças e emoções. “As pessoas deveriam aprender desde cedo sobre os alimentos, suas propriedades nutricionais e como eles afetam a saúde. As tradições culinárias são transmitidas de geração em geração e têm um impacto significativo nas escolhas alimentares das pessoas”, diz. Outro ponto destacado por ela é a falta de conhecimento sobre nutrição, que pode levar a escolhas alimentares consideradas confortáveis e baseadas em métodos de preparo com ingredientes preferidos, que muitas vezes não são saudáveis. 
 
Tratamento cirúrgico 
O Índice de Massa Corporal (IMC) maior ou igual a 35 é o critério básico para a indicação da cirurgia bariátrica no Brasil, explica o cirurgião bariátrico Paulo Reis. A presença de comorbidades como diabetes tipo 2, hipertensão, esteatose hepática (gordura no fígado), apneia do sono, doenças cardiovasculares e outros também são fatores determinantes. “Importante dizer que a cirurgia bariátrica não tem finalidade estética. O paciente com obesidade por si só já possui uma doença crônica, que está associada a outras comorbidades”, aponta. A cirurgia é, portanto, um tratamento voltado para a melhora dessas patologias.

O procedimento cirúrgico é popularmente conhecido como “redução de estômago” e possui diferentes técnicas. Ao reduzir o espaço para o alimento no estômago e promover um desvio do intestino inicial, há o aumento de hormônios que dão saciedade e diminuem a fome, levando à perda de peso. A auxiliar de cartório Aliny Dantas de Souza, de 27 anos, passou pela cirurgia bariátrica em janeiro de 2019 após tentativas com diversos outros tratamentos para sobrepeso. "Fiz vários tratamentos, inclusive com sibutramina. Até tinha resultados, mas depois engordava o dobro", conta ela, que perdeu 40 quilos de lá para cá.&nbsp;

A sua irmã, Lizandra Rocha, também passou pelo mesmo procedimento, e ambas celebram o resultado. "Foi a melhor coisa que já fiz para o meu bem estar. Saúde melhorou, autoestima nem se fala, aumentou 100%", diz Aliny, que ainda faz acompanhamento com nutricionista e psicólogo. "O acompanhamento pós-cirurgia é fundamental para conseguir manter o peso. A absorção de vitaminas fica diferente com a redução, por isso precisamos estar sempre acompanhando com especialista e repor com medicação se necessário", conta. 
 
Medicações 
O uso de medicamentos injetáveis como indicação de tratamento para perda de peso é um assunto que está em alta principalmente desde que a Anvisa aprovou oficialmente o uso da semaglutida injetável para o tratamento de sobrepeso e obesidade no País no início do ano. Mais recentemente, no mês de setembro, o órgão aprovou a indicação do medicamento Wegovy, que tem como princípio ativo a semaglutida, para tratamento de obesidade em crianças e adolescentes a partir dos 12 anos de idade.

 
Outras opções de medicação já aprovadas para o tratamento de sobrepeso e obesidade em adultos são o Saxenda, Orlistate, Sibutramina e Contrave. A advogada Augustiane Carvalho Magalhães, de 45 anos, conta que há 20 anos convive e busca tratamentos para a obesidade. Ela chegou a iniciar o uso da semaglutida, que precisou ser interrompido quando começou o tratamento de um câncer de mama, no ano passado. “Pela pressão de tudo que vivi nesse período e pelo tratamento em si, acabei engordando, mas metade da minha vida passei nessa tentativa de voltar ao meu peso normal”, conta. 
 
A nutricionista que faz o plano alimentar e acompanha Augustine indicou uma endocrinologista para auxiliar no tratamento. A indicação da especialista para o seu caso foi o uso do medicamento Saxenda, que tem a liraglutida como princípio ativo. “Meu peso máximo foi 120 quilos, mas hoje estou com 95 quilos”, diz. Com a perda de peso, sua disposição e desempenho na prática de atividades físicas estão entre os principais efeitos no organismo. “Hoje faço musculação todos os dias e pilates cinco vezes na semana”, conta. A meta, no entanto, é chegar no seu próximo aniversário, em dezembro, com menos cinco quilos. “No meu tempo, sem pressão, porque cada um tem o seu próprio processo”, diz. 
 
Especialmente a semaglutida tem ganhado popularidade nos últimos anos pela eficácia na perda de peso e no controle da glicose. Na forma das chamadas “canetas emagrecedoras”, a notoriedade se iniciou principalmente com o medicamento Ozempic, que possui indicação principal para o tratamento de diabetes tipo 2. “A Semaglutida é um análogo de GLP1, um polipeptídeo que nós produzimos pelo duodeno, principalmente depois da ingestão de alimentos”, explica a médica endocrinologista e metabologista Marília Zanier. “Por ser um análogo, a semaglutida se parece muito com esse polipeptídeo que nós produzimos, só que ela tem uma modificação na sua molécula que faz com que ela dure mais tempo na nossa corrente sanguínea”, diz. 
 
Além de diminuir a produção de glucagon (um hormônio que aumenta a glicemia) e favorecer um controle melhor da glicemia, principalmente após as refeições, a promoção de uma maior saciedade com menor volume de comida é um dos efeitos da medicação. “A diferença do Wegovy para o Ozempic é a dosagem. Para o tratamento de obesidade, a dose deve ser maior que a indicação para diabetes”, aponta a especialista.&nbsp;Enquanto o Ozempic vai até no máximo 1 miligrama em sua forma injetável, o Wegovy chega a 2,4 miligramas.

Tratamentos para obesidade e sobrepeso reduzem comorbidades associadas à condição

Saúde

Confira três receitas refrescantes para manter o estoque de vitamina C em alta e aproveitar outros benefícios da laranja. Bebidas foram indicadas pelas nutricionistas Renata Guirau, do OBA Ortifruti, e Marcela Teles, do perfil @marcelatelesnutri no Instagram.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/confira-os-beneficios-dos-diferentes-tipos-de-laranja-1.3056346" target="_blank">Confira os benefícios dos diferentes tipos de laranja</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/alergias-alimentares-podem-desenvolver-casos-emergenciais-1.3027994" target="_blank">Alergias alimentares podem desenvolver casos emergenciais</a></div>

1- Smoothie de laranja com gengibre

Ingredientes: 
1 xícara de suco de laranja congelado 
1 xícara de água de coco congelada 
1 colher de sopa de gengibre picado 
4 folhas de hortelã

Preparo: 
Bata tudo no liquidificador, até formar um creme homogêneo. Consuma em seguida.

 
2 - Suco de laranja, kiwi e espinafre 
 
Ingredientes: 
2 kiwis maduros 
2 laranjas descascadas 
1 xícara de chá de folhas de espinafre 
500ml de água filtrada 
Gelo a gosto

Modo de preparo: 
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida, preferencialmente sem coar.

3 - Suco gaseificado de laranja com hortelã 
 
&nbsp;Ingredientes: 
- suco de laranja fresco 
- água com gás 
- folhas de hortelã&nbsp; 
- gelo a gosto

Preparo: 
Em um copo, misture partes iguais de suco de laranja fresco e água com gás. Adicione algumas folhas de hortelã e cubos de gelo. 
&nbsp;

<img attr-cid="policy:1.3056353" attr-version="policy:1.3056353:1691821200" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3056353/SMOOTHIE DE LARANJA COM GENGIBRE2.jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
Smoothie de laranja com gengibre (Divulgação/ OBA Hortifruti)

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Confira três receitas refrescantes com laranja para aliviar o tempo seco

Bebidas

“É calor de mês de agosto, é meados de estação, vejo sobras de queimada e fumaça no espigão”, já cantava Chitãozinho e Xororó na música Terra Tombada. Em Goiás, o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet) faz alertas constantes para o tempo seco, mas a própria classificação para a umidade relativa do ar entre 20% e 12%, o alerta laranja, já aponta uma alternativa para amenizar os problemas desta época do ano. Suculenta e refrescante, a laranja é uma importante aliada na hidratação do organismo e, de tipos variados, traz benefícios que vão muito além da vitamina C.

A fruta cítrica faz parte do dia a dia da nutricionista Marcela Teles, tanto nos cuidados com o próprio bem-estar quanto no trabalho. Autora do e-book Nutri Drinks e influenciadora de alimentação saudável e emagrecimento no perfil @marcelatelesnutri, no Instagram, ela diz que “as frutas são os verdadeiros ‘fast foods’, super práticas e acessíveis”.

“Eu incluo a laranja na minha rotina diária consumindo como lanche entre as refeições principais. Também gosto de adicionar à saladas, smoothies e iogurtes para aumentar a ingestão de nutrientes e fibras”, diz.

Marcela adora colocar a fruta cítrica em receitas, muitas delas compartilhadas na internet, desde o bolo feito com farinha de aveia e a utilização integral da fruta (inclusive com a casca) até para marinar frangos e peixes. “O caldo ajuda a amaciar a carne de forma natural”, explica.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://opopular.com.br/magazine/confira-tres-receitas-refrescantes-com-laranja-para-aliviar-o-tempo-seco-1.3056347" target="_blank">Confira três receitas refrescantes com laranja para aliviar o tempo seco</a> 
<a href="https://opopular.com.br/magazine/alergias-alimentares-podem-desenvolver-casos-emergenciais-1.3027994" target="_blank">Alergias alimentares podem desenvolver casos emergenciais</a></div>

Nesta época do ano, a nutricionista não abre mão de preparos práticos e refrescantes. A dica que ela dá é o suco gaseificado de laranja, saborizado com folhas de hortelã. “Em um copo, misture partes iguais de suco de laranja fresco e água com gás. Adicione algumas folhas de hortelã e cubos de gelo”, ensina.

Também destaca que a vitamina C é melhor absorvida quando consumida com alimentos que contenham ferro. “Além disso, evitar o consumo excessivo de cafeína e álcool pode ajudar a melhorar a absorção de vitamina C”, alerta.

Todas as laranjas possuem benefícios nutricionais valiosos, como fontes de vitamina C e fibras, mas Marcela indica um diferencial da laranja vermelha: “Ela contém antioxidantes adicionais, como licopeno e antocianinas.” 
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<img attr-cid="policy:1.3056348" attr-version="policy:1.3056348:1691819693" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3056348/WhatsApp Image 2023-08-11 at 4.57.42 PM.jpeg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
Marcela Teles inclui a fruta cítrica na rotina diária: "A laranja vermelha contém antioxidantes adicionais, como licopeno e antocianinas". (Arquivo pessoal)

 
Hidratação 
Em tempos mais secos, a laranja tem duas importantes atuações no organismo: ajuda na hidratação e aumenta a imunidade. “Nesse período a gente pensa em frutas mais suculentas, mas gosto sempre de lembrar que o sumo da fruta não substitui a água, é um complemento”, diz a nutricionista Renata Guirau, do OBA Hortifruti.

Muita gente bebe o caldo da laranja puro, sem adição de água, pensando ser mais saudável. De acordo com Renata, essa crença é um mito. O ideal é que o sumo seja diluído não apenas por conta da necessidade de ingestão de água. “Um copo se suco de caldo puro leva três, quatro, cinco laranjas. Com isso, há uma maior ingestão de açúcar. Mesmo sendo um açúcar natural, a frutose, não é a quantidade recomendada. É preferível diluir o sumo de duas laranjas em água”, diz.

Imunidade 
Rica em vitamina C, um dos nutrientes relacionados com o bom funcionamento do nosso sistema imunológico, a laranja ajuda a combater gripes as infecções respiratórias, muito comuns nesta época por conta do ar mais seco. “O ideal é que a gente consuma duas a três porções de frutas no dia. Se pelo menos uma delas for uma fruta cítrica (pode ser a mexerica, limão, abacaxi, maracujá, acerola, caju, kiwi) já atinge a recomendação diária”, orienta a nutricionista.

Com esse consumo médio, raramente será necessário fazer a suplementação, segundo a nutricionista. “O uso de efervescentes e cápsulas pode ser um desperdício, pois a vitamina C, quando em excesso no nosso corpo, é eliminada”, alerta.

Todo alimento amarelo alaranjado é rico em betacaroteno. Então, aqui vai mais um ponto positivo: é um antioxidante que serve como protetor da pelo em relação aos efeitos do sol. “Não substitui o protetor solar, mas ajuda na proteção, pois diminui o estresse oxidativo que o sol causa na pele”, afirma Renata.

Outro benefício, destaca Renata, é que a fruta, quando ingerida com o bagaço, é fonte muito rica em fibras. “Elas vão ajudar na digestão, na saciedade e no funcionamento do intestino.”

 
Diferentes tipos 
Alimento amplamente consumido pelos brasileiros, a laranja é originária da Ásia (a palavra laranja vem do sânscrito nara’ga). É um fruto que possui centenas de híbridos espalhados pelo mundo, mas em geral com características nutricionais parecidas. “São ricas em antioxidantes, principalmente vitamina C e fibras”, explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau. Conheça as diferenças de cinco variedades populares no Brasil. 
 
Laranja-pera – É a mais comum no dia a dia do brasileiro. Fruta com a casca fina, formato levemente ovalado, com sabor que varia do adocicado para o levemente ácido. Uma dica para a hora da compra: observe se a casca está com leve brilho, pois isso significa uma fruta mais fresca.

Laranja Bahia (também conhecida como laranja com umbigo) – Tem cor alaranjada bem vívida e sabor levemente ácido. Essa variedade é uma boa opção para ser consumida como sobremesa, uma vez que sua acidez levemente maior ajuda na digestão. É uma rica fonte de minerais, como potássio, magnésio e fósforo.

Laranja-lima – caracterizada pela polpa mais clara e sabor doce e suave. Pode ser usada no preparo de doces e caldas. Por ser bem pouco ácida, é consumida por crianças durante o processo introdução alimentar e por idosos.

Laranja salustiana – laranjas de tamanho médio a grande, com casca levemente rugosa. É uma variedade que não possui sementes e tem sabor levemente adocicado. Pode ser consumida in natura ou utilizada para o preparo de sucos.

Laranja vermelha (também chamada de Sanguínea ou Cara Cara) – é uma variedade de polpa avermelhada e com suco adocicado. É ótima para consumo in natura e preparo de receitas e decoração de pratos. Além de ser fonte de vitamina c e fibras, essa variedade possui licopeno, um outro antioxidante que é associado à prevenção de doenças cardiovasculares.

Confira os benefícios dos diferentes tipos de laranja

Tempo seco

Há quem ainda acredite que fugir de todo e qualquer tipo de gordura é a solução para uma vida saudável, dieta equilibrada e manutenção do peso corporal, mas a máxima de que “equilíbrio é tudo” é um dos mantras máximos quando o assunto é alimentação. E se ainda restam dúvidas do porque o azeite deveria estar presente na lista frequente do mercado, prepare a sua salada e aproveite os benefícios dessa “gordura boa”.

Entre os nutrientes que devem ser ingeridos diariamente para a manutenção da saúde, carboidratos, proteínas e gorduras figuram entre as prioridades. A gordura não precisa se tornar uma vilã, desde que se façam as melhores escolhas e se controle as quantidades. O azeite, óleo extraído da azeitona, possui diversas propriedades benéficas ao organismo e é classificado como uma “gordura boa”, que ajuda na manutenção dos níveis de colesterol HDL e LDL.

Incluir fontes de gordura boa na alimentação pode trazer outros benefícios para a saúde, como explica a nutricionista Victória Guimarães. “As gorduras boas têm papel anti-inflamatório, são precursoras de hormônios, ou seja, fazem parte da formação de hormônios, auxiliam na absorção de algumas vitaminas e também atuam no funcionamento cerebral”, aponta.

O azeite está entre as indicações para incluir na alimentação do dia a dia por ser uma fonte de gordura insaturada, conhecida popularmente como “gordura boa”. “Porém, não podemos usar a desculpa de que ‘já que é boa vou usar muito’”, alerta a profissional. “As gorduras são o macronutriente que devemos consumir em menor quantidade. A base da nossa alimentação é formada na maior parte por carboidratos e proteínas, e em terceiro lugar vem as gorduras. Então a orientação geral é não exagerar, mas utilizar apenas a quantidade suficiente para o preparo das refeições”, explica.

Não há uma contraindicação para o uso do azeite. O cuidado, portanto, é somente em relação à quantidade. Essa é, inclusive, uma das principais dúvidas que chegam ao consultório, segundo a especialista. “Há esse equívoco de pensar que por ser saudável o consumo é ilimitado, e não é. Outra dúvida frequente é em relação a poder aquecer o azeite - e, sim, pode”, assegura. Não é preciso consumir o azeite somente na sua forma crua, como vemos sendo dito frequentemente por aí. “E, portanto, pode ser usado normalmente para fazer preparações no forno e fogão”, aponta. 
 
Tipos

Você chega no mercado e vai em busca do azeite que será utilizado no preparo das refeições e no molho para a salada. Ao chegar na seção, uma enorme variedade traz opções em garrafas de vidro, plástico e lata e informações no rótulo que classificam o azeite como extravirgem, virgem e refinado. Existem diferenças entre eles ou se tratam de meros detalhes? A nutricionista esclarece que sim, existem diferenças entre eles.

Leia também:

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“Os azeites não são todos iguais. O que muda entre os três tipos é a acidez do produto, que é um parâmetro de qualidade do azeite”, explica. Ela destaca: quanto menor a acidez do azeite, melhor. ”O azeite é extravirgem quando tem acidez menor que 0,8%. É virgem quando está entre 0,8 a 2%. E é refinado quando supera os 2%”, explica.

Para escolher um azeite de melhor qualidade, portanto, a ordem de prioridade é: extravirgem, virgem e refinado, respectivamente. “O extravirgem é a melhor escolha, pois ele preserva mais a capacidade antioxidante do azeite e tem maior quantidade de gorduras insaturadas”, reitera. No caso das embalagens também é preciso se atentar. A nutricionista indica escolher um azeite que esteja em embalagem de vidro - e, importante: de vidro escuro. “Isso porque a luz modifica a composição do azeite”, explica. Olhar a data de fabricação é outra dica. Quanto mais recente, mais fresco o azeite e quanto mais fresco, melhor. 
 
Pesquisa

O consumo do azeite é milenar e seus benefícios estão ligados não só à manutenção dos níveis de colesterol e propriedades antioxidantes. Ele possui ômega 3, vitaminas A, E e K, ferro, potássio, magnésio e aminoácidos. Com tantas propriedades, já foi até apelidado de “ouro líquido”. 
 
Uma pesquisa recente realizada na Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Goiás e publicado na revista científica internacional&nbsp;Nutrients&nbsp;mostra mais uma vantagem de se incluir a fonte de gordura na alimentação, principalmente para pessoas obesas. A constatação é de que o azeite aliado a uma dieta tradicional brasileira minimizou e/ou estabilizou a perda de massa óssea em adultos obesos, além de previnir a osteoporose. 
 
A pesquisa sobre o uso do óleo foi coordenada pela professora Erika Aparecida Silveira com mestrandos e doutorandos do Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde da UFG. Já as análises sobre o efeito na massa óssea foram desenvolvidas durante o doutorado da pesquisadora Camila Kellen de Souza Cardoso, professora da PUC Goiás. 
 
Para coletar os dados, foi realizado um estudo de intervenção nutricional controlado acompanhando 111 adultos obesos graves por três meses, encaminhados por meio do Ambulatório de Nutrição e Obesidade Grave do Hospital das Clínicas da UFG e que foram divididos em três grupos, sendo que um desses recebeu a dose de 52 ml por dia de azeite conjunto à dieta tradicional brasileira. 
 
Erika Aparecida explica que após as intervenções, as análises mostraram que a densidade mineral óssea de coluna e quadril foram maiores no grupo que recebeu a dieta brasileira aliada com o azeite de oliva extra virgem. “Esse é um resultado expressivo para apenas 3 meses de intervenção nutricional, além de levar os outros benefícios para a saúde conforme outras pesquisas já realizadas pelo mesmo grupo de pesquisadores”, afirma. 
 
 
Azeite é tudo igual?

A convite do POPULAR, a nutricionista Victória Guimarães tira as principais dúvidas na hora de escolher o azeite para ser usado no dia a dia e já adianta: não, os azeites não são todos iguais. Confira:

Como escolher

Ao chegar no mercado, a gama de opções é variada. A primeira dica da profissional é ler a lista de ingredientes. “Nela deve conter somente azeite. Algumas marcas misturam óleo, e isso não é bom”, diz.&nbsp; 
 
Embalagem importa

A luz modifica a composição do azeite e, por isso, a indicação é escolher um azeite que esteja em embalagem de vidro escuro. “Olhar a data de fabricação também é importante, pois quanto mais recente, mais fresco o azeite e, portanto, melhor”, aponta. 
 
Diferenças

O que muda entre os tipos de azeite é a acidez, que é um parâmetro de qualidade do produto, explica a especialista. “O azeite é extravirgem quando tem acidez menor que 0,8%. Virgem de 0,8 a 2%. E o refinado vai superar os 2%”, destaca. 
 
O melhor azeite

A diferença entre os azeites está na acidez do produto e quanto menor a acidez, melhor a qualidade. Portanto, a ordem de prioridade é: extravirgem primeiro, virgem em segundo e refinado em último lugar. Na dúvida, escolha o extravirgem. “Ele preserva melhor a capacidade antioxidante e tem maior quantidade de gorduras insaturadas”, explica Victória.

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