Uma novidade para os fãs da boa mesa. O POPULAR estreou, nesta quinta-feira (3/2), a newsletter Deliciosamente. A partir de agora, uma seleção semanal com as melhores reportagens sobre gastronomia e alimentação, publicadas nas plataformas multimídia do jornal, está a apenas um clique. Se você tem fome de comer bem, <a href="https://conteudo.opopular.com.br/news-gastronomia">clique aqui para assinar</a>, de forma gratuita.&nbsp;O termo "boa comida" é, de certa forma, subjetivo. Para alguns, pode ser o prato como o melhor tempero. Para outros, a combinação mais criativa e sofisticada. Há quem diga que é aquela mais popular, que está literalmente na boca do povo. Há ainda os que assim consideram aquela alimentação mais nutritiva e saudável. Independentemente da preferência, o POPULAR traz opções para todos os gostos.A newsletter conta com dicas de pratos, bares e restaurantes em Goiânia, com curadoria da equipe do Magazine, além de discussões sobre comidas e bebidas. Faz um resgate da culinária goiana por meio do especial Gosto de Goiás, com direito a receitas do tempo da vovó. Traz ainda a palavra dos nossos especialistas: a coluna Prato do Dia, assinada pelo sommelier e crítico gastronômico Breno de Faria; e Saúde à Mesa, feita pela nutricionista Jordana Araújo.Ficou interessado? <a href="https://conteudo.opopular.com.br/news-gastronomia">Cadastre-se</a> e receba Deliciosamente todas as quintas-feiras em seu e-mail.

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A nutricionista Nayara Lopes ensina a preparar uma receita de purê de banana da terra. Além do preparo fácil, o prato é uma opção saborosa e rica em nutrientes. Confira.&nbsp;  Leia também <a href="https://opopular.com.br/noticias/magazine/banana-o-ingrediente-mais-vers%C3%A1til-da-gastronomia-1.2595434">- Banana: o ingrediente mais versátil da gastronomia&nbsp;</a> &nbsp;INGREDIENTES 6 bananas maduras&nbsp; 1/2 cebola&nbsp; 2 colheres (sopa) de manteiga&nbsp; 1 limão&nbsp; 1/2 xícara (chá) de água&nbsp; Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto Parmesão ralado a gosto.MODO DE PREPARO Descasque e corte as bananas em rodelas, transfira para uma tigela, regue com o caldo do limão e reserve. Descasque e pique a cebola. Coloque a manteiga na panela com fogo baixo. Acrescente a cebola, tempere com sal e refogue por dois minutos até murchar, junte as bananas com o caldo do limão e misture bem. Coloque a água, tempere com o sal e pimenta, tampe em fogo baixo e deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando, até elas ficarem bem macias. Desligue o fogo e bata as bananas na própria panela até formar um purê liso e cremoso. Para finalizar, coloque queijo parmesão ralado.

Purê de banana da terra é receita fácil, saborosa e rica em nutrientes

INGREDIENTESMassa5 kg de farinha de trigo700g de açúcar30g de sal200 ml de óleo350 g de margarina1,5 litro de água morna1 litro de leite morno35 g de fermento &nbsp;Recheio4 latas de sardinha1 cebola1 pimenta de cheiroPimenta do reinoCebolinha picada1 caixa de extrato de tomate2 colheres de bicarbonato de sódioSal &nbsp;Modo de preparo: fazer o molho de extrato de tomate com óleo, cebola, cheiro-verde e, por último, a sardinha. Para montar a torta, é preciso pré-assar a massa do tamanho da forma e colocar o molho de sardinha. Durante o processo, cobrir com tomate fatiado toda a forma e, depois, fazer uma cobertura com o queijo branco cortado em fatias. Por último, cobrir com a massa em camada fina. Passar gema de ovo e colocar para assar até dourar. Pimenta a gosto.  Leia também <a href="https://opopular.com.br/noticias/magazine/conhe%C3%A7a-as-comidas-de-estrada-que-s%C3%A3o-paradas-obrigat%C3%B3rias-nas-rodovias-goianas-1.2517653">- Conheça as comidas de estrada que são paradas obrigatórias nas rodovias goianas</a> &nbsp;

Veja a receita da torta de sardinha que é famosa em Itauçu

Nem só de belas paisagens rodeadas pela exuberância do Cerrado vivem as estradas de Goiás. Paradas obrigatórias para quem deseja conhecer e desbravar os sabores da gastronomia goiana, lanchonetes e restaurantes de rodovias oferecem delícias, como quitandas, salgados e pratos típicos, para deixar todo mundo de barriga cheia para seguir viagem.Quem segue em direção à região da cidade de Goiás, na GO-070, não pode deixar de parar na Lanchonete Porta Aberta, em Itauçu, a 70 km de Goiânia, e devorar a tradicional torta de sardinha do local. Receita de família no cardápio há 45 anos, a iguaria tem a mesma idade que o estabelecimento, um dos mais antigos em funcionamento da cidade.“Não há um dia sequer que alguém não peça para comer ou para levar a torta de sardinha, um dos nossos carros-chefes. É uma receita da minha avó, que fazia para as festas de família e resolveu vender na lanchonete”, explica Renata Lopes Viana, 37, que, junto ao pai Rubens Viana, 65, o fundador da Porta Aberta, tomam conta do funcionamento do espaço, como atendimento e cozinha.A Porta Aberta não tem esse nome à toa. A lanchonete fica aberta 24 horas por dia, durante toda a semana, sem deixar faltar nenhum. Além da torta de sardinha, feita à base de farinha de trigo e molho fresco, o local também serve o famoso enroladinho de queijo e o disco de carne, que tem boas saídas entre os viajantes. Há ainda uma parte para refeição tipicamente goiana, como arroz com guariroba.Leia também:<a href="https://opopular.com.br/noticias/magazine/veja-a-receita-da-torta-de-sardinha-que-%C3%A9-famosa-em-itau%C3%A7u-1.2517666" target="_blank">-&nbsp;Veja a receita da torta de sardinha que é famosa em Itauçu</a><a href="https://opopular.com.br/noticias/podcasts/pra-fechar-o-dia/qual-a-melhor-comida-de-beira-de-estrada-de-goi%C3%A1s-1.2517605" target="_blank">-&nbsp;Qual a melhor comida de beira de estrada de Goiás</a><a href="https://opopular.com.br/noticias/magazine/bon-odori-2022-confira-a-receita-do-guioza-o-pastelzinho-chin%C3%AAs-que-conquistou-o-jap%C3%A3o-e-o-mundo-1.2516984" target="_blank">-&nbsp;Bon Odori 2022: confira a receita do guioza, o "pastelzinho chinês" que conquistou o Japão e o mundo</a>“Diariamente, saem 2 mil salgados, mas, em época de temporada do Araguaia ou de férias escolares, costumamos fazer mais de 12 mil salgados”, conta Renata. Próximo dali, há ainda outras lanchonetes que fazem de Itauçu uma das cidadezinhas goianas mais famosas entre as delícias de estrada, a exemplo do pão de queijo da Lanchonete Bambuí e do enroladinho da Brittos Lanchonete. “Acredito que o município está muito bem localizado par quem vai para a região do Araguaia e da cidade de Goiás e de viajantes que retornam para Goiânia”, afirma.Sabor Aos que viajam ao sul, na BR-153, em direção a São Paulo, um dos sabores mais marcantes pelas andanças de Goiás é o tradicional pão de queijo com linguiça da Lanchonete Pedra Branca, em Hidrolândia, a 35 km de Goiânia. “Somos nós que produzimos o pão de queijo, com o leite e o queijo da região, e a própria linguiça suína. Tudo é feito de forma artesanal, para que o gostinho caseiro que o goiano gosta fique no paladar”, explica o proprietário Célio dos Reis Correa, de 46 anos.Desde os tempos de criança em que morava em São Luís do Norte, na região do Vale de São Patrício, que Célio se lembra das tardes às margens do Rio das Almas e dos lanches da mãe. “Pão de queijo com linguiça me remete à infância. Quando abri o estabelecimento, há mais de 20 anos, um dos primeiros pratos que começamos a servir foi o pão de queijo com recheio. Não deu outra, hoje ele é o nosso carro-chefe”, conta.Em média, saem por lá mais de 350 pães de queijo com linguiça. Em julho e dezembro, época de férias e que as viagens aumentam pelas estradas de Goiás, o número de iguarias feitas chega a triplicar. “O pão de queijo é o mais famoso, mas o pastel de carne com guariroba e as nossas refeições tipo almoço também têm boa saída. O que o goiano gosta mesmo é de tempero e sabor”, sugere.Célebre conhecida “Esses dias mesmo o Dado Dolabella passou por aqui, quase sempre famosos param na lanchonete em busca da coxinha. Já veio o Reynaldo Gianecchini, o Sérgio Marone, a Maria Paula do Casseta e Planeta. O cantor Leonardo se tornou cliente fidelíssimo”, conta o comerciante André Chagas, que toma conta da Lanchonete Portugal, na GO-118, próximo à cidade de São João d’Aliança, rodovia que dá acesso aos municípios que integram a Chapada dos Veadeiros.Apesar do nome, a “coxinha sem massa” leva uma fina camada de massa em seu preparo, mas, o que faz a fama do salgado é o recheio, com muita cebola, frango e milho. Sucesso entre os que seguem ou retornam de Alto Paraíso de Goiás, da Vila de São Jorge ou de Cavalcante, o point é um dos clássicos entre os lanches de estrada de Goiás.“Somos também referência em lanches e almoço para caminhoneiros e motociclistas. A lanchonete funciona desde 1977 e foi fundada por um portugues, o seu José Maria”, explica Chagas. Junto com o sócio Alexandre Gênero, os dois adquiriram o ponto há alguns anos e tomam conta do local. “Além da coxinha, também fazemos o risole de milho e carne, e o disco, que tem boa saída. Agora estamos trabalhando com a coxinha de jaca, opção para os vegetarianos que tanto desbravam a Chapada”, conta.  DELÍCIAS DA ESTRADA Confira um roteiro com dicas de points para degustar os sabores goianosPamonha à moda&nbsp; (Pamonharia Tavares - Itaberaí) Quem segue para Itaberaí, a 100 km de Goiânia, não pode deixar de parar na Pamonharia Tavares, na GO-070, e degustar a pamonha à moda servida no local. Com linguiça e guariroba, a pamonha é a típica goiana com muito recheio. Aberto todos os dias da semana, entre 7 e 22 horas. Informações: 99683-0521.  Jerê de Bacalhau (Jerivá - Abadiânia) Conhecido por muitos que vão em direção a Brasília, na GO-070, o Jerivá Comércio e Lanches apresenta gostosuras entre os lanches e refeições oferecidas no local. Um dos mais famosos, o jerê de bacalhau, conquista os clientes por sua massa fina e recheio temperado. Espécie de pastel assado, além de bacalhau há ainda opções sortidas, como carne com queijo e mussarela. Aberto todos os dias da semana, entre 6h e 22h. Informações: 40016900.&nbsp;Torta de sardinha (Lanchonete Porta Aberta - Itauçu) Delícia clássica da GO-070, a torta de sardinha é uma receita de família e, ao lado de outros salgados do Porta Aberta, como o disco de carne e o enroladinho de queijo, faz a fama de Itaucu. Aberto 24 horas durante toda a semana. Informações: 3378-1227.  Disco de carne (Lanchonete Tia Joana - Claudinápolis) Na GO-060, em Claudinápolis, rumo aos municípios de Anicuns, Americano do Brasil, Palmeiras de Goiás e Turvânia, a dica é parar na Lanchonete da Tia Joana, fundada em 1961, e pedir o bem temperado disco de carne, um dos salgados mais servidos do local. O estabelecimento fica aberto todos os dias da semana, entre 5h30 e 22 horas. Informações: (64) 3570-1113.  Quibe assado (Kibarlana - Piracanjuba) Especialidade da Kibarlana, os quibes fazem sucesso em Piracanjuba, a 92 km de Goiânia. Localizado às margens da GO-217, o estabelecimento serve todos os tipos de quibe, fritos ou assados, recheados com mussarela, ovo e catupiry. O local está aberto todos os dias entre 7 horas e meia-noite. Informações: (64) 3405-3462.  Pão de queijo com linguiça (Lanchonete Pedra Branca - Hidrolândia) Receita sucesso da Lanchonete Pedra Branca, em Hidrolândia, a invenção leva duas iguarias que todo goiano ama: pão de queijo e linguiça suína. O local está aberto todos os dias, entre 7 e 19 horas (aos domingos, até às 15h30). Informações: 99114-8561.  Pão de queijo (Armazém do Sabor - Bela Vista) O pão de queijo quentinho do Armazém do Sabor, em Bela Vista, é um dos sucessos da rodovia GO-020, em direção a Caldas Novas. Fundada em 2007, a lanchonete também serve refeições típicas de Goiás, como o arroz com pequi. Aberto todos os dias da semana, entre 7 horas e 17h30. Informações: 3551-3887.&nbsp;Coxinha sem massa (Lanchonete Portugal - São João d’Aliança) Destino de quem vai até a Chapada dos Veadeiros, a coxinha sem massa da Lanchonete Portugal impressiona por sua massa finíssima e recheio muito bem servido. Aberto todos os dias, entre 6h30 e 18h30. Informações: 99914-6561.&nbsp;Pastel de queijo com guariroba (Restaurante Delícias do Cerrado - Teresópolis) No Delícias do Cerrado, localizado às margens da BR-153, em Teresópolis de Goiás, a sugestão é pedir o pastel de queijo com guariroba frito na hora, uma das iguarias servidas no local. O estabelecimento fica aberto todos os dias da semana, entre 8 e 23 horas. Informações: 99123-4339.<div attr-cid="policy:Image_1.2517652" attr-version="policy:Image_1.2517652" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:Image_1.2517652" data-onecms-type="image" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'Image_1.2517652', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:Image_1.2517652">Imagem (Image_1.2517652)</a></div><div attr-cid="policy:Image_1.2517662" attr-version="policy:Image_1.2517662" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:Image_1.2517662" data-onecms-type="image" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'Image_1.2517662', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:Image_1.2517662">Imagem (Image_1.2517662)</a></div><div attr-cid="policy:Image_1.2517661" attr-version="policy:Image_1.2517661" class="p-smartmidiabox">-<a class="p-smartembed" data-onecms-id="policy:Image_1.2517661" data-onecms-type="image" href="javascript:window.parent.actionEventData({$contentId:'Image_1.2517661', $action:'view', $target:'work'})" polopoly:contentid="policy:Image_1.2517661">Imagem (Image_1.2517661)</a></div>

Conheça as comidas de estrada que são paradas obrigatórias nas rodovias goianas

Entre os pratos queridinhos da culinária oriental está o guioza, o "pastelzinho chinês" que se difundiu amplamente pelo Japão e já conquistou o paladar dos brasileiros. A associação com o pastel se dá pela estrutura da iguaria: uma massa feita de farinha de trigo recheada tradicionalmente de carne de porco e vegetais, fechada em formato de meia lua, semelhante ao pastel.  O guioza pode ser cozido no vapor, frito ou selado na frigideira para um toque de crocância. A versão vegetariana está permitida, é claro, e o recheio fica a cargo da imaginação do chef, com uma gama de vegetais e cogumelos a ser explorada. E como a massa só leva farinha e água, o prato vira facilmente uma opção vegana.  Para quem nunca experimentou, a chance pode ser agora: a compra de um ingresso para o Bon Odori 2022, que acontece nesta sexta-feira (26) e sábado (27), no Clube Kaikan, garante uma porção de guioza. O POPULAR separou uma receita do prato que é sucesso garantido na festa e que, se seguido o passo a passo, pode ser reproduzido em casa pelos mais aventureiros. Anote:&nbsp;RECEITA DE GUIOZAINGREDIENTESMassa - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 e 1/4 xícaras de água morna - 1/4 colher de chá de sal  Recheio - 500g de carne moída de porco ou bovina (ou mista, porco e vaca)- 1/2 repolho fatiado finamente- 1 talo de cebolinha ou nirá picado bem miúdo&nbsp;- 200g de acelga picadinha (opcional)- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado bem miúdo ou ralado- 1 colher de sopa de molho de soja- Sal e pimenta branca moída a gosto- 1 dente de alho amassado- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim&nbsp;Molho:- 50ml de vinagre de arroz ou limão - 50ml de molho de soja - 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim - Cebolinha picada MODO DE PREPARO Para a massa, junte a farinha e o sal em um recipiente, abra um buraco no meio e acrescente aos poucos a água morna. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Sove a massa por alguns minutos, coloque em um saco ou filme plástico, feche e deixe descansar por pelo menos 30 minutos;Enquanto isso, misture todos os ingredientes do recheio em outro recipiente grande até ficar uma massa homogênea. Reserve;Depois de descansada, forme um rolo comprido com a massa, como se estivesse fazendo um nhoque, e corte em pedaços pequenos. Você pode abrir os discos na palma da mão ou cortar com algum objeto circular. Um rolo pode ajudar a deixar a massa aberta bem fininha;Coloque o recheio dentro da massa e feche como um pastel, fazendo pregas nas beiradas;Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e leve ao fogo. Acrescente os pasteizinhos para serem selados apenas de um lado;&nbsp;Quando estiverem totalmente grelhados, acrescente 1 xícara de água e tampe. Deixe cozinhar por alguns minutos e quando estiver quase completamente sem água, acrescente mais um fio de óleo e deixe ficar crocante;Misture os ingredientes do molho e sirva em seguida.  Leia também -&nbsp;<a href="https://opopular.com.br/noticias/magazine/acontece/celebra%C3%A7%C3%A3o-da-cultura-japonesa-bon-odori-volta-com-previs%C3%A3o-de-grande-p%C3%BAblico-1.2516967">Celebração da cultura japonesa, Bon Odori volta com previsão de grande público&nbsp;</a> &nbsp;